Sometimes, I forget to thank the people who make my life so happy in so many ways. Sometimes, I forget to tell them how much I really do appreciate them for being an important part of my life. Today is just another day, nothing special going on. So thank you, all of you, just for being here for me!
【煲魚湯貼士】魚湯要白要咁做！加呢樣又白又滑 想魚味濃最忌用魚袋？
https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20190422/3_59409453/-煲魚湯貼士-魚湯要白要咁做-加呢樣又白又滑-想魚味濃最忌用魚袋-
滾魚湯香甜有益，是很家常的滾湯，但總是做出湯色不夠白和清甜，要不就是腥味重。西苑酒家行政總廚張志偉教路，滾魚湯宜用魚味較濃的鯪魚，而且淡水魚的腥味不重和較清甜。想魚湯呈奶白色，不妨加入豆腐和腐皮，湯味亦比較香，因為豆腐有一陣濃郁豆味，與魚味很搭配。
想魚湯味道濃郁，煲出來有少許膠質，可以加入少許白米，再放入一些蘿蔔和豬肉，魚湯會更香甜。凍水放入所有材料，例如腐皮、白米，以及用來辟腥的胡椒和薑，放入豆腐時，將它捏爛，會較容易出味，然後便可以煎魚。
大廚補充，用來煲湯的魚必須煎一下，否則會很腥。煎魚時，油分不能少，可以令湯味香濃，湯色較容易變奶白。還有不要將鯪魚放入魚袋，不然湯味不會濃郁。而且全程必須以大火煲，盡量讓魚味滲出來。
以做一道芫荽魚片湯為例，湯滾好後，隔去湯料，只要魚湯。然後用少許鹽和生粉拌勻魚片，別過早下鹽，最好在湯煲好前1小時內才調味，不然魚片會滲水，肉質變得粗糙。魚片汆水，放入魚湯，與芫荽一起滾一會兒便大功告成。
採訪：張淑萍
攝影：梁偉德
滾魚湯香甜有益，是很家常的滾湯，但總是做出湯色不夠白和清甜，要不就是腥味重。西苑酒家行政總廚張志偉教路，滾魚湯宜用魚味較濃的鯪魚，而且淡水魚的腥味不重和較清甜。想魚湯呈奶白色，不妨加入豆腐和腐皮，湯味亦比較香，因為豆腐有一陣濃郁豆味，與魚味很搭配。
想魚湯味道濃郁，煲出來有少許膠質，可以加入少許白米，再放入一些蘿蔔和豬肉，魚湯會更香甜。凍水放入所有材料，例如腐皮、白米，以及用來辟腥的胡椒和薑，放入豆腐時，將它捏爛，會較容易出味，然後便可以煎魚。
大廚補充，用來煲湯的魚必須煎一下，否則會很腥。煎魚時，油分不能少，可以令湯味香濃，湯色較容易變奶白。還有不要將鯪魚放入魚袋，不然湯味不會濃郁。而且全程必須以大火煲，盡量讓魚味滲出來。
以做一道芫荽魚片湯為例，湯滾好後，隔去湯料，只要魚湯。然後用少許鹽和生粉拌勻魚片，別過早下鹽，最好在湯煲好前1小時內才調味，不然魚片會滲水，肉質變得粗糙。魚片汆水，放入魚湯，與芫荽一起滾一會兒便大功告成。
採訪：張淑萍
攝影：梁偉德
3 Reasons Why We Need to Stop Saying, “I’m Sorry For Your Loss.”
1. Grieving Needs More than Clichés.
2. Clarity Works. Euphemisms Don’t.
3. It’s the Wrong Mental Programming.
https://www.elephantjournal.com/2017/04/why-we-need-to-stop-saying-im-sorry-for-your-loss/
2. Clarity Works. Euphemisms Don’t.
3. It’s the Wrong Mental Programming.
https://www.elephantjournal.com/2017/04/why-we-need-to-stop-saying-im-sorry-for-your-loss/
6種隔夜餸不能留 | 注意健康！破解隔夜餸三大疑團
https://www.gotrip.hk/369902/ladies_talk/life-health/6種留不得-隔夜餸/
01 | 葉菜亞硝酸鹽危機
02 | 白切雞生熟要睇清
03 | 溫泉蛋、半熟蛋易滋菌
04 | 刺身室溫限制
05 | 油炸食物 致癌物質提升
06 | 橄欖油冒煙點低易致癌
01 | 葉菜亞硝酸鹽危機
02 | 白切雞生熟要睇清
03 | 溫泉蛋、半熟蛋易滋菌
04 | 刺身室溫限制
05 | 油炸食物 致癌物質提升
06 | 橄欖油冒煙點低易致癌
东莞一个夜场小姐转行，让你秒懂商业模式！深度好文
一小姐离开夜场，应聘了一家贸易公司，用了一个月的时间办了20个已婚男同事，然后辞职。
几天后小姐给20个男人发了同样一条短信，怀孕了，需要5000做人流。一次性支付，不再麻烦。三天后收到了10万块钱。这是什么？跨界+用户规模化+服务个性化，【先免费后付费】模式创新。
20个男人每个人出了250，凑够了5000打给他去打胎，这叫【众筹】。20个男人每个人出了250，凑够了5000买营养品，生下的孩子卖了10万，19倍的收益，这叫【创投】。
孩子是虚构的，根本没怀孕。这叫【招股说明书】。
小姐也没去应聘，只是准备去，这是【创业计划】。
赞助小姐200块去执行此计划，并约定收益分成，这叫【风投】。
小姐去贸易公司上班老板不发工资，充许其在男同事身上赚各样的钱，这叫【羊毛出在猪身上让狗买单】——【互联网思维】！
贸易公司老板掏钱包装小姐参加选秀，进入演艺圈砸钱拍电影、电视剧，并承当其经济人，这叫【资产重组+风险转移+PE】；
小姐拍某电影一夜走红，票房爆棚，老板投资回报翻几十番，这叫【成功上市】
什么叫大数据？什么叫O2O?什么叫蓝海？什么叫红海？什么叫互联网思维？什么叫众筹？接下来一个段子统统告诉你，就是这么简单粗暴！
什么叫众筹？
天冷了，想吃火锅，又懒得出去，咋办呢？首先邀请5个人。给第1个电话：“顺路买点菜来，就差蔬菜了。”接着第2个：“顺路买点羊肉，就差肉了。” 然后第3个：“顺路买点冻豆腐各种丸子啥的，就差这个了。”之后第4个：“就差酒了。”最后第5个：“火锅底料不够了，带点来。”然后，挂电话烧锅水坐等……
什么叫大数据？
某必胜客店的电话铃响了，客服人员拿起电话。
客服：必胜客。您好，请问有什么需要我为您服务？
顾客：你好，我想要一份……
客服：先生，烦请先把您的会员卡号告诉我。
顾客：16846146***。
客服：陈先生，您好！您是住在泉州路一号12楼1205室，您家电话是2646****，您公司电话是4666****，您的手机是1391234****。请问您想用哪一个电话付费？
顾客：你为什么知道我所有的电话号码？
客服：陈先生，因为我们联机到CRM系统。
顾客：我想要一个海鲜比萨……
客服：陈先生，海鲜比萨不适合您。
顾客：为什么？
客服：根据您的医疗记录，你的血压和胆固醇都偏高。
顾客：那你们有什么可以推荐的？
客服：您可以试试我们的低脂健康比萨。
顾客：你怎么知道我会喜欢吃这种的？
客服：您上星期一在国家图书馆借了一本《低脂健康食谱》。
顾客：好。那我要一个家庭特大号比萨，要付多少钱？
客服：99元，这个足够您一家六口吃了。但您母亲应该少吃，她上个月刚刚做了心脏搭桥手术，还处在恢复期。
顾客：那可以刷卡吗？
客服：陈先生，对不起。请您付现款，因为您的信用卡已经刷爆了，您现在还欠银行4807元，而且还不包括房贷利息。
顾客：那我先去附近的提款机提款。
客服：陈先生，根据您的记录，您已经超过今日提款限额。
顾客：算了，你们直接把比萨送我家吧，家里有现金。你们多久会送到？
客服：大约30分钟。如果您不想等，可以自己骑车来。
顾客：为什么？
客服：根据我们CRM全球定位系统的车辆行驶自动跟踪系统记录。您登记有一辆车号为SB-748的摩托车，而目前您正在解放路东段华联商场右侧骑着这辆摩托车。
顾客:当即晕倒......
什么叫O2O?
O大款以每月20000的价格包养女大学生B，B女生竟每月从包养费中拿出10000包养适龄男学生C（B2C），C男觉得不平衡，每月花5000包养起o小女生，o小女生发现自己是这条生物链的最底端后，很不爽，直接微信了O大款，于是两人踢了B和C（砍掉中间），直接交易，每月8000。 （O2O模式互联网思维核心就是：干掉中介）
什么叫蓝海？
昨天在香格里拉门口停车，看见一个车位，这时有辆迈巴赫要停进车位。我走上前敲了敲他玻璃，甩出去一百块钱对他说：”这个车位我看中了，你去别的地方停！” 他觉得我小看他了，冲我脸上甩来十几张一百的叫我滚一边儿去。 后来，我又如法炮制…妈呀，一晚上我竟然赚了两万多。
什么叫红海？
我把自己的赚钱经历上网了，大家都在看，一下子有许多人都想学习我，如法炮制。这时候，满大街都是手持一百元钱的人，他们都在找寻找车位的豪车。
什么叫互联网思维？
看到这么多人拿着一百元在街上转悠，我知道自己的机会来了：于是，我租一辆豪华迈巴赫车开到大街上，冲着这些手持一百元等豪车的人开过去。这时候，谁递过来一百元要我让车位，我就直接收下他的一百元.......不说了，又一个手拿一百的人过来了。
得合伙人，得天下！
万科总裁郁亮说，雇佣时代已经过去，合伙人时代已经到来！
华为，为什么能从4万元发展为1000多亿美元，成为世界500强？因为他在90年代就开始实行全员持股合伙人模式，开始与客户在全国建立合资公司！
韩都衣舍，2008年导入合伙人管理制度，连续10年在互联网服装品牌排名第一名，业绩突破20亿。
旭辉地产，2012年导入合伙人管理制度，连续6年业绩保持70%增长，成为地产行业超级黑马。
爱尔眼科，2014年导入合伙人管理制度，5年成为眼科连锁医疗第一名，市值达到800亿。
碧 桂 园 ，2014年导入合伙人管理制度，3年成为中国地产第一名，业绩突破5000亿。
合伙人时代：以华为、阿里、碧桂园、旭辉地产、海尔、韩都衣舍，爱尔眼科为代表的著名企业纷纷导入“利益共享”为核心的合伙人制度，越来越多中小型企业纷纷导入合伙人管理模式，培养核心人才，与公司形成利益、事业、命运共同体！
不是你要不要用合伙人管理模式，而是时代已经选择了合伙人管理模式！
老板不懂合伙人股权，如同埋下地
【误区一】按出资比例来分配股权
在过去，如果公司启动资金是100万，出资70万的股东即便不参与创业，占股70%是常识；在现在，只出钱不干活的股东“掏大钱、占小股”已经成为常识。在过去，股东分股权的核心甚至唯一依据是“出多少钱”， 「钱」是最大变量。在现在，「人」是股权分配的最大变量。
【误区二】平分股权
据调查，企业股权结构易产生纠纷的3大情形:
企业的创始人与股东的股份比例为：1/3、1/3、1/3的占12%
企业的创始人与股东的股份比例为：50%、50%的占17%
企业的创始人与股东的股份比例为：40%、30%、30%的占16%
股权战争最大的导火索之一，是完全没有退出机制。比如，有的合伙人早期出资5万，持有公司30%股权。干满6个月就由于与团队不和主动离职了，或由于不胜任、健康原因或家庭变故等被动离职了。
老板不懂合伙人股权，失去市场机会！
15年前，马云如何锁定18罗汉，成就了今天阿里巴巴的神话？因为他一创业就有高人为他做清晰的股权规划及股权激励设计！
马云上市的事件告诉我们：
股权可以吸引人才（蔡崇信）
股权可以留住人才（18罗汉）
股权可以融资（孙正义）
股权可以打市场（与雅虎合作）
股权设计控股（马云不到10%控制公司）
股权激励的作用:
1、规范员工行为、提高企业凝聚力；
2、解放老板、业绩倍增；
3、平衡股东关系、功臣退出机制；
4、人才战略梯队、吸引同行人才。
企业有5条生命线条线：
1、67%老板有完全控制权；
2、51%老板有相对控制权；
3、34%老板有一票否决权；
4、20%界定同业竞争权利；
5、10%可以申请 解散公司。
企业家不懂股权筹划，将面临8大痛苦问题:
1.哥们变仇人；
2.同床异梦，同室操戈；
3.养大儿子叫别人爹 小肥羊管肯德基 叫爹；
4.竞争对手挖墙脚；
5.团队工作效率低下；
6.错过合作机会.失去融资功能；
7.影响上市大计；
8.再好的项目都做不大。
企业如何进行股权控制:
马云持股7.4%却能掌控阿里巴巴，任正非持股不到1%却能手握大权。股权是企业的命脉，是老板的第一课，也是最重要的一课！企业一开始就决定了结束！