熟食中心
周記糕點
我的至愛紅豆糕
飽滿的粒粒精選靚紅豆
沐浴在糯米/ 粘米粉水、紅豆水及糖的混合體內
蒸熟時
紅豆像寶藏的佈滿在糕體內
面層鋪上薄薄一層的雪白外衣
出爐後用大大的木板盛著
大大的一盤
老板娘嫻熟的以沾上生油的刀子
一排跟著一排的分開
再按客人買時一件一件的切開
斜角的菱形狀
只是4元一塊的可口小食
甜度適中
側面可看到紅豆藏在整件的糕上
這件小糕點真是份量十足
小時候老板已是在街邊擺檔
自從小販檔搬上街市二樓後
初時覚得可以定時買到糕點
但之後卻有段時間
長期不見開檔
每次上樓都見不到
帶著失望離開
去年聽好食同事通知小店子重開
即專程去熟食中心購買
多年的味道不變
熱食美味
凍食又有一翻風味
現在
每周末有空時
都像探舊老友的去買至愛糕點
其他的九層糕及各式中式傳統糕點
都很受老街坊歡迎
最近
我又自創一種速食法
麥皮加紅豆糕
成為充實早餐
紅豆糕與麥片溶為一體
起了物理變化
成為紅豆麥皮
又一個快速的健康美食
但往往多骨
滑滑豆腐
營養豐富
煮法變化多端
當街市魚檔的新鮮鯪魚肉
配上白雪公主般的蒸煮豆腐
就不用怕魚骨的煩惱
老人家小朋友也可輕易品嘗
買完食材回家後簡單處理
煑飯時以蒸碟同時放入米水上面
電飯煲一鍵蒸熟
食飯時取出
加麻油胡椒粉及少少醬油
另加上一碟油菜
配外賣斬料
有魚，有菜，有肉
是小時候我家廉價美味簡單的家常快餐
因爸爸及媽媽都出外工作
一天兩餐要簡單及快
所以蒸豆腐鯪魚肉是快靚正之選
送飯一流
無骨，軟滑，鮮甜
是我家的家常小菜
我中學畢業後
已很少食此菜
但一次放假在家中
早上電台的主持人
説玩遊戲邀請聽眾分享家常食譜及配上名稱
奬品豐富
一時興起
打個電話上電台去
並即時為此菜改名
老少平安添錦繡
最後竟然得獎
獲得豉油多枝及現金獎100 元
無端端為家裏添了多枝生老抽
畢竟又是很多年的故事
吳廷記手工慢煎的紅豆餅
多年來長情的成為下環街坊美味小食之一
年青的一代也熱愛這人氣食品
重新包裝
趕上潮流的步伐
小小紅豆
加工後成軟綿綿甜味的豆沙蓉
用麵粉包裹着壓成小小的圓餅
即做即煎
放在煎鍋上慢慢煎熟
就像欣賞飲食節目一樣
大師傅即場大展身手
有時購買美食的人多
各人齊齊圍在店前等待
好不熱鬧
嚴寒冬天付錢後取得剛出鍋的紅豆餅
一餅在手
倍覺溫暖
當場享用
外脆內軟
又是另一翻風味
多年不變的中式傳統食譜
小小的餅食
小小的手工生意
整整齊齊的一家人
分工合力做好每一環節
尤其是那全澳唯一的冷糕
吳老爸有時亦親自出手
我亦愛食那冷糕
惜多數緣慳售完
傳承的小城美食
紅豆餅教我思念
尤其是小時長輩下午回家時帶回熱辣辣的紅豆餅
至後來自己識去買回家給家人共同分享
用美麗的碟子盛起
再來一壺熱茶
舒舒服服的來一個優閒下午茶
是一份美好的回憶
甜絲絲的紅豆蓉
軟軟甜甜的
時間在變
滋味仍在心頭
10部數字電影分別是《生死劫》、《兄弟》、《幸福在邪惡中穿行》、《人在北京》、《渴望一份真愛的感覺》、《絕對隱私》、《陳越的婚紗》、《別提過去別問將來》、《馮齊的懺悔》、《趙軍的秘密》等。
https://baike.baidu.hk/item/%E7%B5%95%E5%B0%8D%E9%9A%B1%E7%A7%81/10837934
早前新聞常常聽到有祝君亦好
8月份又先後兩個8號颱風探訪
名稱使我想起木蘭辭
原文
唧唧復唧唧，木蘭當戶織。不聞機杼聲，惟聞女嘆息。(惟聞 通：唯)
問女何所思，問女何所憶。女亦無所思，女亦無所憶。昨夜見軍帖，可汗大點兵，軍書十二卷，卷卷有爺名。阿爺無大兒，木蘭無長兄，愿為市鞍馬，從此替爺征。
東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭。旦辭爺娘去，暮宿黃河邊，不聞爺娘喚女聲，但聞黃河流水鳴濺濺。旦辭黃河去，暮至黑山頭，不聞爺娘喚女聲，但聞燕山胡騎鳴啾啾。
萬里赴戎機，關山度若飛。朔氣傳金柝，寒光照鐵衣。將軍百戰死，壯士十年歸。
歸來見天子，天子坐明堂。策勛十二轉，賞賜百千強。可汗問所欲，木蘭不用尚書郎，愿馳千里足，送兒還故鄉。(一作：愿借明駝千里足)
爺娘聞女來，出郭相扶將；阿姊聞妹來，當戶理紅妝；小弟聞姊來，磨刀霍霍向豬羊。開我東閣門，坐我西閣床，脫我戰時袍，著我舊時裳。當窗理云鬢，對鏡貼花黃。出門看火伴，火伴皆驚忙：同行十二年，不知木蘭是女郎。（貼 通：帖；驚忙 一作：惶）
雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離；雙兔傍地走，安能辨我是雄雌？
