【明報專訊】家族生意，求一團和氣最難，尤其從近日鬧得熱烘烘的鏞記爭產案可見一斑。剛宣布下月底「光榮結業」的山窿謝記魚蛋粉，同樣是家族生意，偏偏兄弟姊妹全是工作狂，人人爭認謝記「打雜」，談到日後會否爭產，眾人一笑置之，「我們潮州人有個傳統﹕大哥話事！」七兄弟姊妹中排行尾二的謝少榮笑道。
1940年代，謝氏老夫婦在香港仔一小巷起家，數十年前謝記全盤交給一眾子女打理，兩老遊山玩水，年近九旬仍健步如飛。兄弟姊妹爭認「打雜」
謝記現時全店員工27人，家族中人佔了7席。甫進門，是被食客形容為「嘈喧巴閉」的大嫂謝陳惠芳主管掌櫃，相連舖位的掌櫃是三嫂謝倪碧珍。自從結業消息傳開，新舊食客不斷湧進店內，「睇場」的大姐謝妙梅和三哥謝少夫在店內忙得團團轉；平日專責炮製魚蛋、魚片等的四哥謝少榮和大哥兒子謝子偉，亦仗義留守幫忙落單，就連負責採購的大哥謝少宜，下午亦來幫忙。
兄弟姊妹自懂事便在「山窿」舊店幫忙，5歲開始學切河粉、刮魚鱗、起魚肉，數十年如一日，逐漸摸出分工模式，各有各的專長，但不論抓着誰問，都只爭着說自己是「全面打雜」，再補上一句﹕「哪個位不夠人，便做什麼！」
第二代掌舵人中最年輕的四哥亦已52歲，最年長的大姊62歲，眾人原來早盟退意，大哥曾嘗試培訓接班人不果，「莫說學懂（手藝），未學懂已嫌辛苦走了﹗」其子謝子偉亦擁自己生意，只間中幫忙。
潮州人傳統由大哥說了算，早前率眾弟妹向父母稟明，老父開出唯一條件﹕可以不做，但謝記招牌和舖位，不可以賣。謝記位於舊大街地下兩舖和樓上兩住宿單位，是謝氏老夫婦1970年代購入，曾是一家安樂窩，是謝家的集體回憶，莫說謝父，兄弟亦坦言捨不得賣。
大哥一言九鼎，透露近日多人接觸他欲接管謝記，亦遭他堅拒。「做劣質食品，可以開很多分店，但質素一定差，我不想這樣做！」總之，「光榮結業」，給謝父留下最美好回憶，是眾兄弟共識。
採訪期間謝記開始清場，忽然傳來熟悉聲音請記者讓一讓，竟是三嫂親自搬椅抹地。拉閘後眾人相約到謝老太家吃晚飯，大嫂說「奶奶家是總部，我們每晚都去吃晚飯」，道出維繫這一家，齊齊整整吃頓飯，至為重要。
明報記者 袁柏恩
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