2020-05-31
Top Things to Do in Berea, Kentucky
Berea, KY Activities
Your getaway to Berea will be made memorable not only by Boone Tavern’s elegant décor and well manicured grounds, but by the many activities surrounding our hotel. There is no shortage of entertainment and recreation when scouting things to do in Berea, Kentucky.
If you aren’t exploring the town’s many artisan boutiques, you might consider the 7,700+ acres of forest land owned by Berea College. This nearby escape has public hiking trails and is especially beautiful with spring blooms and fall color.
Consider these other exciting Berea activities for your visit, too.
Top Attractions Near Berea, KY:
- Kentucky Artisan Center
- Old Town Artisan Village
- The Pinnacles
- Renfro Valley
- Hummel Planetarium at Eastern Kentucky University
- Tater Knob Pottery & Farm
- Eastern Kentucky University of Performing Art
- Shaker Village of Pleasant Hill
#248小時黃金商務原則
#2H回應原則：任何有關錢/付款的問題或是客訴或是交期的事情，我們通當都在2H內一定親自回電給重要的客戶（我自己則要求 #超級數字力團隊4H 內要回應我們的學員，哈哈哈，因為年輕人要給多一點時間練習啊）
#4H提案原則：重要VIP客戶來電要求提案，我們通常都會在四小內回應，如果搞不定，一定會親電客戶說明目前狀況，然後告知對方我們預計何時可以提出完整方案。
#8H確定原則：每次和重要客戶或潛在客戶或與人約會議或時間，我通常都在8小時內回應可或不可，方便或不方便，因為這是對人與對對方寶貴時間的尊重。
"2分鐘強化數字力"
https://www.kadokawa.com.tw/product_detail9404.htm【內容簡介】
★找工作前你是否會先預估自己的年薪、計算通勤時間？交出去的報告總是落落長一堆數字，卻無法讓人搞懂你想要表達的是什麼嗎？想要一眼掌握報表重點，迅速算出市占率、甚至推估明年的利潤──你需要的就是職場數字力！
★4步驟：問題→思考方式→說明→重點，準確分析每個上班族都會遇到的數字問題！
★提供更深入的知識及靈活運用的方法，讓你馬上運用在實際的商業場合！
40個問題 × 正確切入角度＝迅速打造職場必需
‧掌握事物狀況或特徵的「掌握力」
‧看清楚規則、變化以及相關性的「分析力」
‧從多項方案中選出最佳解決之道的「選擇力」
‧從過去的數據資料預測未來的「預測力」
‧正確傳達資訊的「表現力」
「這個數字是正確的嗎？」
「這個數字是怎麼來的？」
「這份報表的重點到底是什麼呢？」
被問到這些問題時，你能馬上回答嗎？
「他人是不錯，就是感覺辦事有點不牢靠。」
「他人很好，但好像沒辦法掌握事情的整體狀況。」
「雖然他努力說明，但我卻聽不出他到底想表達什麼……」
你身邊有沒有讓人覺得「就是這點好可惜啊！」的人呢？
又或者你自己就是被如此評價也說不定呢？
在分秒必爭的工商時代中，
要求的是快速掌握資訊．分析資訊並且做出正確判斷。
而「有點可惜的商業人士」共同欠缺的技能就是「商業數學力」。
無法利用數學進行邏輯性的思考、判斷，
在工作場合中就會給人事情老是辦不好的印象。
大部分商業人士能看懂圖形中顯示的數字，
然而，如果被問到「這個比率是怎麼算出來的？」
「這個數字合理嗎？」、「從這個數字可以看出什麼訊息嗎？」
許多人都會啞口無言。
本書收錄40個問題，每題只要花2分鐘思考，
就能學會如何找出隱藏在各商業場合中的數字，
並在思考過程中培養對數字的敏銳度。
©2017 by The Mathematics Certification Institute of Japan
【作者簡介】
作者
公益財團法人‧日本數學檢定協會
舉辦數學相關技能檢定、頒布技能程度證明書。發行數學相關出版物及提供資訊，以進行各種數學推廣事業。
譯者
陳美瑛
畢業於輔仁大學國際貿易學系、（輔系）日本語文學系，輔仁大學翻譯學研究所中日筆譯組。現為專業譯者。
譯有《經營之神的初心3：松下幸之助的職人精神》、《經營之神的初心4：松下幸之助的幸福之道》（春光出版）、《哈佛．慶應最受歡迎的實用談判學》（商周出版）、《TOYOTA職場教戰手冊》、《1秒鐘的用心之道》（台灣角川）等書。
再見昨天的我
廚房很實用的25種腌制方法
http://www.malaysiatimes.online/2020/01/25.html
原料腌制是初入行的廚師必須掌握的一門烹飪技術。它看起來操作特別簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味是個值得研究的大課題。小編特為大家帶來25種常用原料的腌制方法，希望能夠幫助小廚們快速掌握腌制技術。
烤牛肋骨腌製法
1.牛肋骨10千克放入大鋁盆，放入素菜汁（圓蔥、干蔥頭、胡蘿蔔、香菜各500克，西芹1250克，生薑1500克，大蒜750克榨成的汁），拌勻腌制約4小時，倒入網漏瀝水約15分鐘。
2.牛肋骨再放入一大鋁盆里，放入腌制料（紅豆腐1瓶，花生醬半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美極鮮味汁、保衛爾牛肉汁各150克，濃縮雞汁100克，蜂蜜125克）腌漬24小時。
生啫魚頭腌製法
1.取柱侯醬480克，李錦記叉燒醬、排骨醬各800克，保衛爾牛肉汁、四季寶花生醬、李錦記海鮮醬各250克，芝麻醬200克，紅南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜麵醬半瓶，廣味源磨豉醬165克，沙爹醬110克，桂林辣醬335克，味精、雞粉各150克，美極鮮味汁30克混合均勻製成調味醬。
2.魚頭1250克洗凈，切成大塊，用清水沖漂30分鐘，吸干水分後加入調好的醬料35克抓拌均勻，腌制1小時左右。
飄香乳鴿腌製法
1.不鏽鋼桶內放入清水40千克，放入香料（八角、花椒、白豆蔻、白鬍椒粒、山柰、草果、桂皮、干辣椒、小茴香、干南姜各150克，黨參50克，孜然、當歸、香菜籽各100克，羅漢果6個，蛤蚧3個）和紅曲米100克大火燒開，改小火熬出香料味，放入花雕酒1千克，鹽1千克，味精和雞精各500克，燒開後放涼。
2.乳鴿用清水沖漂去血水，撈出吸干水分，將乳鴿放入調好的味水中泡3-4小時。
炒牛柳腌製法
取凈牛裡脊肉5千克，改刀後先加木瓜汁500克腌漬30分鐘，撈出沖水20分鐘，控水後加啤酒200克，攪打上勁，然後加清水250克，朝一個方向打上勁，再加鹽30克，雞精、美極鮮醬油各8克，蚝油5克，採用抓漿的方法至牛肉充分吸干水分，抓約5分鐘至手感發粘，感覺乾濕度適中後，加入雞蛋黃3個拌勻，加入生粉150克，放入盒子內，鋪上一層色拉油，放入冰箱冷藏3-4小時。
烤羊排腌製法
法一：羊排2500克改刀（也可不改刀），用流動水沖3-4小時，撈出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，陳醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，料酒35克，鹽3克，橄欖油100克，抓拌均勻後腌制3小時以上。
法二：乳羊排1千克洗凈，放入大蔥段、生薑片、胡蘿蔔塊、香菜各100克，鹽、味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克腌漬12小時。
香烤魚腌製法
青魚1500克宰殺治凈，將魚肉片下，切成重約100克一個的塊，洗凈後放入盆內，加入鹽20克，蔥段、薑片、料酒各50克，白糖10克，味精15克和清水（沒過表面）腌制1小時。
香烤鴨下巴腌製法
1.鴨下巴500克洗凈，用毛巾吸干表面水分。
2.將鴨下巴放入盆內，加入腌料（湖南辣醬50克，孜然辣油30克，干辣椒15克，味精、雞精、八角、小茴香、孜然5克，黃酒60克，辣椒油、香葉各10克）腌制3小時。
臭鱖魚腌製法
取鮮活的鱖魚10千克宰殺制凈，片下魚肉，切成6×4×3厘米的大塊，此時約得凈料5千克，洗凈魚肉後用干布吸干水分，加入鹽150克、花椒25顆抓拌均勻，放入潔凈的大木桶內擺放整齊，用大石頭壓住。將木桶移至25℃-30℃的恆溫室里，讓魚肉自然存放5-6天，期間要翻動一次。魚肉腌好後，取出裝入保鮮盒內，入0℃-5℃的保鮮冰箱內冷藏，但是冷藏時間始終不能超過5天。
豬頸肉腌製法
豬頸肉300克按照烹調要求改刀，加入腌料（佳貝複合調料、十三香、鹽、味精各5克，AAA調料1克，圓蔥、大蔥、香菜、玫瑰露酒各20克，白糖5克，料酒10克）抓拌均勻腌漬3小時。
炒魷魚腌製法
鮮魷魚肉250克打荔枝花刀，而後切長5厘米、寬5厘米的片，加鹽、味精各3克，白葡萄酒10克腌漬15分鐘。
烤魷魚腌製法
鮮魷魚肉750克洗凈，加入搓揉出汁水的蔬菜料（圓蔥絲30克，京蔥段、薑片各20克，胡蘿蔔塊15克，鮮香菇10克），黃酒30克，鹽、雞精、日本燒汁各5克，白糖2克，腌制4小時。
果木烤牛排腌製法
牛排900克加入白蘭地、姜塊、圓蔥絲、胡蘿蔔片各25克，芹菜段20克，香葉、香草各5克，黑椒碎10克，鹽15克反覆搓勻，腌12小時。
烤鮮蝦腌製法
活蝦250克洗凈，加入沙姜粉、十三香、鹽、味精各2克，美極鮮味汁、薑汁、料酒各5克腌制5-10分鐘。
烤羊腿腌製法
羊前腿1根（1250克-1500克/根）洗凈，加入A料（蔥段、拍松的姜塊各100克，料酒、干辣椒、西芹段各50克，花椒25克，鹽15克）拌勻，腌漬24小時。為了讓腌好的羊腿肉有更完美的風味，烹調時應放入滷水中長時間滷製。
牛扒腌製法
取進口牛肋眼王5千克去骨，洗凈後吸干水分，加入日本燒汁75克，黑胡椒粒30克，牛尾湯200克，老抽、生抽、白糖各50克，鹽、雞粉各20克，圓蔥碎、蔥段、姜塊、香菜梗各500克，生粉200克，腌漬1個小時，取出後可以採用炭燒、果木燒、煎三種不同的方法成菜。
南乳掌中寶腌製法
掌中寶125克用蔬菜汁200克浸泡30分鐘以上，祛除異味後撈出控水，加入鹽、味精、白糖各2克，南乳汁5克拌勻，腌制30分鐘。
蒜香掌中寶腌製法
法一：掌中寶200克用蒜香粉10克，玫瑰露酒、料酒各5克，鹽、味精、雞粉各3克，白糖2克抓拌均勻，腌制15分鐘。
法二：掌中寶1千克沖水2小時，加入鮮榨木瓜汁20克、吉士粉50克、花生醬30克、大蒜粉5克、鹽8克、味精3克、胡椒粉2克、雞蛋清60克、色拉油40克抓拌均勻，腌制1小時。
脆皮乳鴿腌製法
1.鹽200克，味精100克，白糖、雞粉各300克，五香粉、八角粉、小茴香粉、蒜香粉各25克混合均勻。
2.凈乳鴿100隻洗凈，擦乾水分後加入拌勻的調料內外搓揉均勻，腌3小時以上。
蒜香南乳肉腌製法
1.五花肉2500克用溫水洗凈表面的油脂，再用冷水沖涼漂凈，瀝干水分。
2.取一凈容器，先倒入花生醬150克和蒜水1千克攪拌均勻，再加入南乳汁120克、味精8克和鹽20克，順一個方向攪拌入味，最後放入澄面150克，糯米粉、鷹粟粉各100克拌均勻，表面封油，用保鮮盒入冰箱冷藏2小時以上。
黑椒烤翅腌製法
雞翅1千克洗凈，在兩面打淺淺的一字花刀，加入美極鮮味汁、紅酒、蜂蜜各20克，鹽5克，五香粉3克，黑胡椒粉2克拌勻，腌制1小時。
蒜香排骨腌製法
排骨350克洗凈，切成長4厘米的段，加入大蔥40克，大蒜碎50克，姜塊20克，醬油3克，白糖、五香粉各10克，月桂葉5片，肉桂、八角各5克，鮮辣椒15克，米酒100克反覆搓揉30分鐘。
香煎銀鱈魚腌製法
法一：銀鱈魚350克洗凈，加鹽3克，味精、檸檬汁各5克，蔥段、薑片、料酒各10克，胡椒粉2克腌漬30分鐘。
法二：銀鱈魚2塊（重約100克）洗凈，控干水分，加鹽、味精各2克，益鮮素海鮮粉0.5克，鷹粟粉10克，白糖、胡椒粉各1克腌漬15分鐘。
炒雞心腌製法
雞心200克用清水沖漂10分鐘去血水，控干水分，加鹽、味精各2克，薑汁10克，白酒5克腌漬20分鐘。
抱腌魚腌製法
1.取食用鹽2千克、清水5千克調勻製成鹽水。在此基礎上，你可以加入西芹、圓蔥、胡蘿蔔、蔥段、薑片各50克，白酒25克，食用鹼5克，料酒100克來幫助海鮮原料祛腥。
2.海魚洗凈，從背部開刀，或者一分為二，去掉內臟，沖洗乾淨。
3.將海魚放入調好的鹽水中浸泡，浸泡時間要根據自己的喜好和客人的需求來控制，一般時間都會控制在2-12小時。
煎鴨脯腌製法
鴨脯肉300克洗凈，放入腌料（美極鮮味汁5克，米酒15克，清水200克，胡椒粉3克，胡蘿蔔、香菜、圓蔥絲、薑片、芹菜段各30克，老抽、香葉、百里香各2克）腌漬2小時。