北京專書涵蓋八大菜系 童子雞官譯稱「春雞」
(星島日報報道)四喜丸子被譯成「Four glad meat balls」（四個高興的肉團）、童子雞被譯成「Chicken without sex」（沒有性的雞）．．．．這些讓人忍俊不禁的中餐英語菜名，曾弄得外國食客一頭霧水。為此，北京相關部門組織專家組，近日為二千多道中餐飯菜給出官方譯名，童子雞被譯成「Spring chicken」。
《北京日報》報道，內地愈來愈多餐館開始提供英文或中英文對照菜單，但因沒有規範的譯法，很多餐館就將菜名直譯成千奇百怪的英文，外國人根本看不懂，甚至產生誤解。
北京市外辦負責人說：「中餐菜名包含原材料信息，還糅合文化、歷史、人名等，形成獨特的命名方式。」
負責人說，當局特別組成專家組，出版《美食譯苑——中文菜單英文譯法》一書，為二千一百五十八道中餐飯菜「正名」，涵蓋中國八大菜系的主流菜品，力爭讓完全不懂中華文化的外國人能夠看懂。
主料為主 配料為輔
北京外語大學教授陳琳表示，這套標準譯法，多數菜名以主料為主、配料為輔的翻譯原則；以烹制方法為主的翻譯也比較多，例如火爆腰花譯成「Sauteed pig kidney」；一些菜名遵循以形狀、口感為主的原則；一些菜名則保持其人名或地名特點，例如麻婆豆腐譯為「Mapo tofu」。
針對童子雞的譯法，陳琳表示，童子雞中文含義是沒有交配的小雞，而英語一般用春、夏、秋、冬形容小動物的年齡特徵，初生到性成熟前的雞用「Spring chicken」，符合中英文語言特徵。
陳琳說，紅燒獅子頭的英文名定為「Braised pork ball in brown sauce」，而不能譯成「Red burned lion head」(紅燒獅子腦袋)，「如果外國人看到菜中有獅子的腦袋，一定會投訴的。」
(星島日報報道)四喜丸子被譯成「Four glad meat balls」（四個高興的肉團）、童子雞被譯成「Chicken without sex」（沒有性的雞）．．．．這些讓人忍俊不禁的中餐英語菜名，曾弄得外國食客一頭霧水。為此，北京相關部門組織專家組，近日為二千多道中餐飯菜給出官方譯名，童子雞被譯成「Spring chicken」。
《北京日報》報道，內地愈來愈多餐館開始提供英文或中英文對照菜單，但因沒有規範的譯法，很多餐館就將菜名直譯成千奇百怪的英文，外國人根本看不懂，甚至產生誤解。
北京市外辦負責人說：「中餐菜名包含原材料信息，還糅合文化、歷史、人名等，形成獨特的命名方式。」
負責人說，當局特別組成專家組，出版《美食譯苑——中文菜單英文譯法》一書，為二千一百五十八道中餐飯菜「正名」，涵蓋中國八大菜系的主流菜品，力爭讓完全不懂中華文化的外國人能夠看懂。
主料為主 配料為輔
北京外語大學教授陳琳表示，這套標準譯法，多數菜名以主料為主、配料為輔的翻譯原則；以烹制方法為主的翻譯也比較多，例如火爆腰花譯成「Sauteed pig kidney」；一些菜名遵循以形狀、口感為主的原則；一些菜名則保持其人名或地名特點，例如麻婆豆腐譯為「Mapo tofu」。
針對童子雞的譯法，陳琳表示，童子雞中文含義是沒有交配的小雞，而英語一般用春、夏、秋、冬形容小動物的年齡特徵，初生到性成熟前的雞用「Spring chicken」，符合中英文語言特徵。
陳琳說，紅燒獅子頭的英文名定為「Braised pork ball in brown sauce」，而不能譯成「Red burned lion head」(紅燒獅子腦袋)，「如果外國人看到菜中有獅子的腦袋，一定會投訴的。」
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