Gi味俱全｜黃淑儀海南版清補涼食譜

 黃淑儀海南清補涼食譜

材料：
薏米半杯（煮腍）
西米半杯（煮腍）
紅棗1杯（取核，蒸10分鐘）
紅腰豆1杯（浸至少1小時）
綠豆1杯（浸至少1小時）
花生1杯（浸至少1小時）
粟米粒1杯
涼粉1杯（切粒）
眉豆1杯
提子乾1杯

伴食料：
糖水（煮滾1杯水，下一杯冰糖，煮至糖溶待涼）
煉奶適量
椰奶適量

做法：
1.薏米和西米分別煲10分鐘，熄火焗15分鐘，用水沖泡一下。
2.紅棗取核，連粟米蒸20分鐘，已浸過的紅腰豆和花生，加水煲或微波爐加熱至軟身。綠豆和眉豆分別加過面水煮至喜歡的硬度，備用。
3.將糖水材料加入鍋中，煮成濃縮糖水，放涼。將煮好的材料按喜好加入碗內，加入伴食材料拌勻即可。

資料來源：《Gi味俱全》