秋冬合時湯水 養顏潤肺

材料（4人份）：

http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20171105/00296_001.html 

清甜菇菌湯

雪梨 2個
猴頭菇 2顆
茶樹菇 15克
姬松茸 4顆
雪耳 3顆
南杏 15克
北杏 4克
竹笙 4條
無花果 4粒
粟米 2條
水 14杯

做法：

1. 猴頭菇、茶樹菇、姬松茸及竹笙分別用清水浸約半小時；南北杏早一晚用水浸過夜備用。無花果洗淨後，剪開兩邊備用。
2. 菇菌用手榨乾水分，雪梨用鹽水洗淨去核後切成4塊，粟米連鬚洗淨切段，備用。
3. 雪耳浸透水後去掉中間的椗位，竹笙去掉硬身部分切段，備用。
4. 浸軟的茶樹菇剪去菇腳後，與所有材料連用14杯水煲1.5小時即成。

美顏木瓜湯

扎膠宜先用水浸約1晚至軟身，然後用大約80℃的熱水焗至水變涼，再用食用水浸過扎膠面，放入雪櫃雪1晚。此外，要留意煲湯下料的先後次序，避免令扎膠過腍及湯料煲溶，影響湯色及味道。

材料（4人份）：

已浸發巴西扎膠 2塊
海玉竹 4粒
南杏 30克
北杏 8克
湘蓮 38克
百合 38克
無花果 4粒
青木瓜 1個
豬(月展) 380克
水 16杯

做法：

1. 扎膠預先浸軟、焗水及浸水放入雪櫃雪過夜備用。
2. 凍水下洗淨了的豬(月展)，水滾起後1分鐘撈起備用。
3. 湘蓮、海玉竹、百合用清水浸約30分鐘。南北杏洗淨，無果花剪開一半備用。青木瓜去皮去籽切塊，用白鑊炒香。
4. 青木瓜炒出香味後，下2杯水，水滾下湘蓮、海玉竹、南北杏、無花果，再下剩餘的水，水滾後才下豬(月展)，煲約1小時後放入扎膠，再煲1.5小時後下百合，再煲半小時即成。

 

暖胃杏仁露

材料（4人份）：

南杏 200克
北杏 35克
黑芝麻 60克
白芝麻 5克
白蓮子 80克
冰糖 70克
水 8.5杯

做法：

1. 南北杏用水浸過夜備用。白蓮子洗淨後加2.5杯水及40克冰糖同煲，大火煮滾後轉中小火煲30分鐘，熄火焗15分鐘。
2. 黑、白芝麻以白鑊炒至白芝麻轉成淺啡色及聞到芝麻香盛起。
3. 將南北杏、黑白芝麻混合置攪拌機，下6杯水打至幼滑，以豆漿布過濾隔渣成芝麻杏仁汁。
4. 將芝麻杏仁汁加入剩餘的冰糖以中火煮滾，期間需不斷攪動以免黏底，最後放入白蓮子即成。