很多人也喜歡用電飯煲蒸雞，雞滑軟熟油香四溢，簡單的電飯煲雞菜式具古樸風味的，肥媽推介一道茶熏雞，用上方便的茶包，快捷方便。炮製煙薰味的「武器」可利用煙薰水。
電飯煲茶熏雞 用餘溫燜焗肉嫩入味
先將2個茶包加熱水（約60毫升）浸泡至出味，拿掉茶包，加適量煙薰水增煙薰的味道，用少許鹽及及白胡椒塗勻全隻雞添加底味，再加老抽塗勻表皮令雞上色，將煙熏茶倒入雞腔內。另一方面，將紅蔥頭、薑、蔥、香葉、桂皮及八角放入電飯煲，再放入雞，倒入有剩的煙薰茶，蓋好煮至飯煲跳掣，等10分鐘才開蓋，將雞翻轉再燜，使全雞上色及入味均勻，多燜10分鐘完成。肥媽提醒煮好雞後用餘溫燜焗，雞肉不會老，而且更入味。
材料︰鮮雞1隻、紅茶包2個、煙熏水3湯匙、香葉2-3片、八角2粒、桂皮1段、薑片6-8片、蔥（切段）5-6條、紅蔥頭10粒、粗鹽/白胡椒粉適量、老抽1湯匙。
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