恆香×Jacky Yu椰汁年糕食譜

材料：
糯米粉200克
澄麵粉50克
粘米粉30克
砂糖/冰糖150-200克
水200毫升
油15克
椰漿130克

做法：
1.水煮滾後將糖煮溶，放涼備用；將椰奶加入糖水內，攪勻成椰汁糖水。
2.糯米粉、粘米粉和澄麵等過篩，椰汁糖水分次加入混合粉，攪拌成粉漿，最後加入油，攪至不要浮面的狀態。
3.於糕模內圍掃油，粉漿入模前，可再用隔篩隔去粉粒。
4.粉漿入模後可輕力上下晃動年糕數下，讓空氣排走，蓋上保鮮紙，並將年糕放入蒸櫃蒸50至60分鐘。