清肺湯水抗沙塵暴

http://hk.news.yahoo.com/article/100329/3/h9jr.html

星島日報報道

受內地沙塵暴影響，早前本港空氣混濁不堪。其實，近年空氣污染指數經常超標，從中醫角度來看，我們可借助湯水食療除塵潤肺，保持健康。漢方妍肌堂中醫藥中心的彭明慧註冊中醫師，特別推介兩款「救肺」湯水，定時飲用，可治療肺熱引起的咳嗽和痰多等問題。彭醫師又表示，平日多吃楊桃、雪梨、百合等，亦有強肺的功效。

　　川貝燉雪梨湯
　　材料
　　川貝 15克
　　花旗參片 12克
　　雪梨 4個
　　銀耳 2小球
　　百合 15克
　　白蘿蔔 360克
　　瘦肉 300克
　　水 4公升
　　鹽 適量
　　做法
　　1. 瘦肉汆水。銀耳浸軟去蒂，撕成小朵。
　　2. 雪梨切半，去蒂和芯。白蘿蔔去皮切件。
　　3. 煲滾4公升水，除花旗參片外，加入所有材料。煮滾轉細火，熬約2小時。
　　4. 加入花旗參片再熬15分鐘，加鹽調味即成。
　　
沙參瘦肉湯
　　材料
　　沙參 15克
　　桑葉 15克
　　枇杷葉 15克
　　百合 15克
　　麥冬 30克
　　杏仁 15克
　　桑白皮 12克
　　瘦肉 300克
　　水 4公升
　　鹽 適量
　　做法
　　1. 瘦肉汆水，其餘材料洗淨。
　　2. 湯煲內注入4公升水，除瘦肉外，放入所有材料浸約15分鐘，再煲滾。
　　3. 加入瘦肉於湯煲，煮滾轉細火熬約2小時。加鹽調味即成。