日式輕芝士蛋糕

材料

忌廉芝士 100克

牛油或植物油 30克

鮮奶 50毫升

低筋麵粉 15克

粟粉 10克

蛋黃 3隻

蛋白 3隻

代糖 50克

水 1杯

做法

1. 忌廉芝士、鮮奶及牛油以熱水坐融拌勻。

2. 加入篩勻的低筋麵粉和粟粉，以及蛋黃，拌勻備用。

3. 蛋白加入代糖，以電動打蛋器打成忌廉狀。

4. 蛋白與蛋糕漿拌勻。

5. 蛋糕漿倒入模具中。

6. 蛋糕模放在焗盤上，盤底注入清水，置預熱180℃焗爐焗25至30分鐘即成。