【麵包機迷必看】《抹茶地瓜吐司》食譜‧超美味日系和風口感！

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材料
高筋麵粉250g                  水65g
鮮奶120g                          砂糖15g
奶油15g                            抹茶粉5g
鹽巴2g                              酵母粉3g

投料
地瓜丁80g

整形
白芝麻 適量

作法
簡易流程:麵包麵糰/投料>取出麵糰整形>生種酵母> 蒸麵包

1. 先製作糖水(水250g、砂糖120g),加熱攪拌均勻 後放入地瓜丁,煮約20分鐘,瀝乾放涼備用(1)。
2. 麵糰材料放入麵包機,設定投料提醒,啟動「麵包麵糰」行程。待投料提示音響起,投入地瓜。
3. 手沾一些麵粉,取出麵糰拍打使空氣散出。再度整成 圓形之後(2),於麵糰表面塗上一層薄薄的水(3),最後沾上白芝麻(4)。
4. 麵糰放回麵包機,啟動「生種酵母」行程,進行二次發酵60～90分鐘後停機(接近滿模即可)。
5. 啟動「蒸麵包」行程即完成。
Tips
★ 手動投入蜜地瓜,避免投料盒變得難以清洗。
★ 若不使用蜜地瓜,可將地瓜烤至7～8 分熟, 再切丁使用。

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