福建省：佛跳牆
佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，佛跳牆由包括魚翅、鮑魚、海參、人參和扇貝等18種食材做成，所有食材再加些上好的紹興米酒，經小火煨數小時才完成。因其美味可以“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。 即因此而得名。
福建佛跳牆(欣傳媒資料照)北京：烤鴨
北京這座城市因其皇家菜餚或是官菜聞名遐邇。一整隻烤鴨有兩種特色吃法：拿薄餅捲著肥美的鴨肉和酥脆的鴨皮，再搭配些青蔥絲，黃瓜絲和海鮮醬；鴨骨架經慢火燉成美味的湯。
北京烤鴨(欣傳媒資料照)蘇州：大閘蟹
蘇州物產豐饒，享有“蟹中之王”美稱的陽澄湖清水大閘蟹有四大特徵：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力。若是四點全不符合，才是熱愛螃蟹老饕們眼中的「貨真價實」大閘蟹。因為陽澄湖大閘蟹相當新鮮因此蟹膏鮮甜、蟹肉緊實別具風味，令人一嚐成主顧，再也無法忘懷。
蘇州大閘蟹(蘇州達人專題網 http://bit.ly/1RIeEox)杭州：西湖醋鱼
西湖醋魚為杭州西湖最負盛名之菜肴，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。 肉滋別具特色。始制於南宋高宗時，據古籍記載，西湖醋魚一菜來源於「叔嫂傳珍」典故。
杭州西湖醋鱼(杭州繁體旅遊網 http://www.gotohz.com.tw/)四川：火鍋
到了成都才能親自體驗麻辣火鍋的最高境界，那種在看不見花椒、深紅不見底的原味湯汁，喝一口就不斷縈繞在口中的酥麻快感。
四川麻辣火鍋(欣傳媒資料照)河南：開封菜
河南頗有特色的開封菜，是豫（東）菜代表之一。
開封菜的特色，一是堅持「烹調細緻」，"甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄"；
二則講究「刀工精湛」，"切必整齊、片必均勻、剞（ㄐㄧ）必過半、斬而不亂"。
河南開封菜(欣傳媒資料照)甘肅省：蘭州拉麵
有著伊斯蘭信仰的甘肅省能夠輕而易舉地做出全國最棒的麵食來，面裡一般會放牛肉或是羊肉。
內蒙古自治區：烤羊腿
從牛肉到羊肉，再從鹿肉到鴕鳥肉，健碩的內蒙人從來都不拒絕燒烤。
http://solomo.xinmedia.com/china/63788-fancyfood
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