薑汁蛋白燉鮮奶

http://yes-news.com/  【甜品食譜】薑汁蛋白燉鮮奶

蛋白        3隻
鮮奶        350ml    

糖            40g
薑汁        20g-30g（視乎辣的喜好）

做法：
1.鮮奶融入糖以慢火加熱至溶，待涼備用；
2.蛋白及薑汁拌勻；

3.鮮奶慢慢拌入蛋白中；
4.過濾傾入碗內，蓋上可受熱保鮮紙或碗蓋；
5.煲滾水，先用中火加蓋蒸3分鐘，再轉中小火蒸10-12分鐘至熟（用竹籤插入測試，沒有蛋漿黏住即可），移走保鮮紙或蓋即可食用。