紅豆椰汁年糕

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 材料：
罐裝蜜紅豆蓉     350g 
暖水       150ml至250ml
糖   2茶匙
糯米粉    220g
澄麵粉       80g
油    1湯匙


做法：
1. 紅豆蓉加水，唔好一次過加晒，因為每一隻紅豆蓉都唔同水量
2. 先加150ml攪勻，如果你買果隻紅豆水份較多就先加 100ml水

3. 糯米粉、澄麵、糖攪勻

4. 將紅豆水加入粉類中，撈勻再加油

做到下圖效果係質感最好，如果你個粉漿太杰可以再加水，逐少逐少去加。
唔好一次過落太多，如果照加完食譜份量仍感覺未夠可以再加水。
*留意返每隻糯米粉吸水情況都唔同，所以真係要慢慢試。


相對上椰汁層就較容易整～
椰汁層
材料：
冰糖   75g
椰漿   130ml
水     120ml
糯米粉    110g
澄麵       40g
油        半湯匙

做法：
1. 水加冰糖煮做成冰糖水放至水暖加入椰漿撈勻

2. 糯米粉加澄麵粉撈勻，加入椰漿水攪勻，最後加油攪勻

3. 糕盤搽油，先放紅豆層蒸 大火20分鐘、再加椰汁層蒸20分鐘，最後再加紅豆層一次過蒸30分鐘

4. 最後一層時，可以加粒紅棗上面蒸



 【新年食譜】蒸糕bell之第一回：紅豆椰汁年糕