豬肉蛋卷

http://hk.news.yahoo.com/article/100831/3/jzne.html


　　材 料

　　免治豬肉200克

　　雞蛋4隻

　　鮮冬菇6粒

　　木耳30克

　　紅蘿蔔30克

　　蒜蓉適量

　　蔥粒少許

　　生粉少許

　　油2茶匙

　　鹽及胡椒粉少許

　　做 法

　　1. 免治豬肉加鹽及胡椒粉醃約十五分鐘。

　　2. 鮮冬菇、木耳及紅蘿蔔洗淨後切碎。

　　3. 將鮮冬菇、木耳及紅蘿蔔拌入豬肉，再加入油、蒜蓉及蔥粒拌勻。

　　4. 雞蛋打勻後放入少許生粉及鹽拌勻。

　　5. 燒熱油鑊，將雞蛋漿煎成薄蛋皮。

　　6. 在薄蛋皮上均勻地放上肉餡，捲成條狀後隔水蒸熟，切片即成。

吳芷欣-米施洛營養護康中心營養師