哈囉喂「元寶香燭」食落肚

(明報)2010年9月18日 星期六 05:10

【明報專訊】百無禁忌，元寶蠟燭香也可當零食！海洋公園今年的「十月全城哈囉喂」，將西方萬聖節加添中國元素，製作元寶蠟燭香外形的餅乾和糖果出售。海洋公園特別設計120款萬聖節菜式，以饗一眾「為食鬼」。

「看似嚇人 味道醒胃」

海洋公園下月「哈囉喂」25日及30日晚上門票已被本地企業訂滿。公園自2005年接手小食亭及餐廳業務，餐飲部營運經理周偉明表示，員工已由當年的20多名增至現時183名，營業額增長四成，現時經營6間餐廳及30個小食亭，會陸續研製不同特色食物吸引各地旅客。

副行政總廚趙雲輝及拍檔趙公明是萬聖節菜式的「幕後主腦」，他們過去多年為設計驚喜菜式絞盡腦汁，例如今年的成人晚餐包括「閻王數牌」及「血龍玉棺材」，前者是脆炸雲吞配五柳甜酸汁，後者是三文魚柳拼鮮魷伴風乾番茄汁。趙雲輝說︰「看似嚇人，但醬汁多以番茄或開心果製作，味道醒胃。」

紀念品投資升三成

兩人又炮製「魔豆血池」特飲，內有果汁及乳酪「爆珠」，連套餐共235元。除特色食物外，海洋公園亦推出50款萬聖節紀念品，如南瓜帽及多款頭箍。公園營銷執行總監梁啟誠表示，今年在紀念品製作投放資金比去年上升三成，今年其中一項可吃又可玩的紀念品是「元寶」和「香燭」。

周偉明表示，為照顧愈來愈多的高消費顧客，隨著佔地約2萬平方米的夢幻水都於年底開幕，內設海龍王餐廳會提供較高消費的餐飲服務，人均消費200至250元，餐單以牛肉及豬肉為主，附設可持續發展魚類。公園餐飲部及營銷部期望，夢幻水都開幕可令兩個部門的營業額比2005年增加五成。
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