(星島)2010年9月6日 星期一 06:30
(綜合報道)
高風險食物
1. 蜂王漿
為工蜂哺育幼蜂的分泌物，含有人類生殖激素，如雌二醇、睾酮和孕酮等。
點評示警：主要為緩和婦女更年期徵狀，不建議年輕人或小童進食，以免吸收過量激素。
2. 雪蛤膏
乃雌性桂林蛙的輸卵管組織和脂肪，內含多種不同激素和生長因子。
點評示警：進食過多動物性生長因子，會干擾人體細胞的生長運作，尤其癌症、內分泌疾病患者忌食。
3. 禽畜淋巴部位
養殖禽畜時可能會為其注射抗生素或其他藥物以加速生長，這類藥物會殘留在家禽體內。
點評示警：由於激素會積聚在淋巴位置，故應避免進食禽畜的頸部、臀部和腋下等位置。
4. 黃鱔
部分不法商人，會在養殖過程中，加入含類雌激素的避孕藥，縮短某些食用魚類例如黃鱔的成長期。
點評示警：避孕藥雖可令黃鱔更肥美，但藥物的類雌激素，會積存在黃鱔的脂肪中。
5. 牛初乳
乃牛隻供給小牛的營養素，內含大量生長因子和激素，以助小牛健康發育。
點評示警：小童不宜飲用過多，以每周一次為宜，免其生長因子干擾自身成長進度。
6. 內臟、生殖器官
因激素多為脂溶性且積存在脂肪內，故動物內臟易含大量激素，人體食用後可直接吸收。
點評示警：動物腦部、生殖組織、腸臟等最高危，而肝臟、腎臟則相對地較安全。
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