舊照片

昨晚中學同學聚會重温舊日讀書時的苦與樂，
班主任鄧生及英文老師Miss Chau
以及張主任都出席了我們的聚會，
在大合照時背景竟然是電視機中無線藝員劉丹，
使我記起畢業旅行参觀TVB時
亦有一幅大合照是與年青的劉丹影，
但我的舊物已不知在那兒去。
今天,
在群组中問有否人有舊日中學的照片，
未幾，
E即在中學的珍貴照片放上群組。
So wonderful,
all the previous memories come back to my mind,
nice to have such amazing high school buddies,
that we grew up together,
we have same values and beliefs,
though we separate and we have different life style,
we are still united,
good friends forever!

四月初八

又是一年的佛誕及譚公誕，
午茶後往路環去，
因是午後，
巡遊已完，
工人們忙於為晚上的盤菜宴安排枱櫈，
教堂前地則人頭湧湧，
進行啤酒嘉年華，
譚公廟前地大戲棚則坐滿長者欣賞粤劇，
廟內則香火鼎盛，
小小廟內也要塞滿善心信者，
把平日寧靜的路環充滿節日氣氛。
安德鲁的熱辣辣葡撻當然是我的至愛，
怎可空手而回，
同樣，
橙皮天使蛋白蛋糕，
也被我帶回家去；
不同的宗教信仰，
帶给的都是希望，
平安，健康；
感謝我的天使！

辦公室的桌面反映個性！桌上的物品正在出賣你

https://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/wellness/office_desk_says_about_you/(page)/5

曾經有不少的心理學家指出，一張辦公室的桌子，其實在反映著你的個性與生活態度，環顧身邊同事的「枱頭」，你又推測得出他們的習慣特質嗎？

辦公室桌整理乾淨的人
 
如果你的辦公桌整理得乾淨整齊，代表著你予人腳踏實地的形象，但對人對事的要求高，亦會很嚴格，令身邊人感到有壓力。

另外若然桌上除了電腦及少量工作物品，就沒其他個人物品，代表著你著重個人隱私，會有點高傲，但只要獲得別人信任，放手交託事情給你時，會感到很高興。

辦公桌雜亂無章的人

擅長於長短期計劃，但容易粗心大意，在處理事情上會有小問題，出現遲疑不決的情況。

辦公桌亂中有序的人

容易是完美主義者，若事情不如他們所想，會很不順心，想盡快解決，但亦易於產生與同事間的距離感。

辦公桌放滿私人物品的人
 
代表著造種人重視人際關係，受同事愛戴，但內心敏感，缺乏堅持力，只要遇到錯折就會失去動力，受不住刺激。

2017.5.2 high school friends gathering

Our wonderful menu for the gathering dinner:

白灼游水生蝦
鴻運燒味拼盤
西蘭花帶子花枝
紅燒海皇翅羹
清蒸大龍躉
鎮江焗排骨
脆皮炸子雞
上湯白菜苗
奄仔蟹蒸糯米飯
桂花椰汁糕

中國美食地圖

福建省：佛跳牆
佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，佛跳牆由包括魚翅、鮑魚、海參、人參和扇貝等18種食材做成，所有食材再加些上好的紹興米酒，經小火煨數小時才完成。因其美味可以“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。 即因此而得名。

福建佛跳牆(欣傳媒資料照)

北京：烤鴨
北京這座城市因其皇家菜餚或是官菜聞名遐邇。一整隻烤鴨有兩種特色吃法：拿薄餅捲著肥美的鴨肉和酥脆的鴨皮，再搭配些青蔥絲，黃瓜絲和海鮮醬；鴨骨架經慢火燉成美味的湯。

北京烤鴨(欣傳媒資料照)

蘇州：大閘蟹
蘇州物產豐饒，享有“蟹中之王”美稱的陽澄湖清水大閘蟹有四大特徵：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力。若是四點全不符合，才是熱愛螃蟹老饕們眼中的「貨真價實」大閘蟹。因為陽澄湖大閘蟹相當新鮮因此蟹膏鮮甜、蟹肉緊實別具風味，令人一嚐成主顧，再也無法忘懷。

蘇州大閘蟹(蘇州達人專題網 http://bit.ly/1RIeEox)

杭州：西湖醋鱼
西湖醋魚為杭州西湖最負盛名之菜肴，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。 肉滋別具特色。始制於南宋高宗時，據古籍記載，西湖醋魚一菜來源於「叔嫂傳珍」典故。

杭州西湖醋鱼(杭州繁體旅遊網 http://www.gotohz.com.tw/)

四川：火鍋
到了成都才能親自體驗麻辣火鍋的最高境界，那種在看不見花椒、深紅不見底的原味湯汁，喝一口就不斷縈繞在口中的酥麻快感。

四川麻辣火鍋(欣傳媒資料照)

河南：開封菜
河南頗有特色的開封菜，是豫（東）菜代表之一。
開封菜的特色，一是堅持「烹調細緻」，"甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄"；
二則講究「刀工精湛」，"切必整齊、片必均勻、剞（ㄐㄧ）必過半、斬而不亂"。

河南開封菜(欣傳媒資料照)

甘肅省：蘭州拉麵
有著伊斯蘭信仰的甘肅省能夠輕而易舉地做出全國最棒的麵食來，面裡一般會放牛肉或是羊肉。
內蒙古自治區：烤羊腿
從牛肉到羊肉，再從鹿肉到鴕鳥肉，健碩的內蒙人從來都不拒絕燒烤。

http://solomo.xinmedia.com/china/63788-fancyfood

【裝修佬話你知】插蘇的位置有甚麼特別要求？

http://hkdecoman.com/jsp/main.jsp

電源插蘇的位置與數量確定對方便家用電器的使用。室內裝修的美觀起著重要的作用，電源插蘇的佈置應根據室內家用電器點和傢俱的規劃位置進行，並應密切注意與建築裝修等相關專業配合，以便確定插蘇位置的正確性。

 

1. 裝在不少於兩個對稱牆面上，每個牆面兩個電源插蘇之間水準距離不宜超過2．5m～3m，距端牆的距離不宜超過0．6m。 

2. .無特殊要求的普通電源插蘇距地面0．3m安裝，洗衣機專用插蘇距地面1．6m處安裝，並帶指示燈和開關； 

3. 冷氣應採用專用帶開關電源插蘇。在明確採用某種空調器的情況下，冷氣電源插蘇宜按下列位置佈置： 

(A) 分體式冷氣機電源插蘇宜根據出線管預留洞位置距地面1．8m處設置； 

(B) 窗口式冷氣機電源插蘇宜在視窗旁距地面1．4m處設置； 

(C) 櫃式冷氣機電源插蘇宜在相應位置距地面0．3m處設置。否則按分體式冷氣機考慮預留16A電源插蘇，並在靠近外牆或採光窗附近的承重牆上設置。 

4. 凡是設有有線電視終端盒或電腦插蘇的房間，在有線電視終端盒或電腦插蘇旁至少應設置兩個五孔組合電源插蘇，以滿足電視機、VCD、音響功 率放大器或電腦的需要，亦可採用多功能組合式電源插蘇（面板上至少排有3個～5個不同的二孔和三孔插蘇），電源插蘇距有線電視終端盒或電腦插蘇的水準距離 不少於0．3m； 

5. 客廳是人員集中的主要活動場所，家用電器點多，設計應根據建築裝修佈置圖佈置插蘇，並應保證每個主要牆面都有電源插蘇。如果牆 面長度超過3．6m應增加插蘇數量，牆面長度小於3m，電源插蘇可在牆面中間位置設置。有線電視終端盒和電腦插蘇旁設有電源插蘇，並設有空調器電源插蘇， 起居室內應採用帶開關的電源插蘇；

 Part 2

1. 睡房應保證兩個主要對稱牆面均設有組合電源插蘇，床端靠牆時床的兩側應設置組合電源插蘇，並設有空調器電源插蘇。在有線電視終端盒和電腦插蘇旁應設有兩組組合電源插蘇，單人睡房只設電腦用電源插蘇；

2. 書房除放置書櫃的牆面外，應保證兩個主要牆面均設有組合電源插蘇，並設有空調器電源插蘇和電腦電源插蘇；
3. 廚房應根據建築裝修的佈置，在不同的位置、高度設置多處電源插蘇以滿足抽油煙機、微波爐、電飯煲、電熱水器、雪櫃等多種電炊具 設備的需要。參考灶台、操作臺、鋅盤佈置選取最佳位置設置抽油煙機插蘇，一般距地面1.8m～2m。其他電炊具電源插蘇在吊櫃下方或操作臺上方之間，不同位置、不同高度設置，插蘇應帶電 源指示燈和開關。廚房內設置電冰箱時應設專用插蘇，距地0.3m～1.5m安裝；

4. 嚴禁在廁所內的潮濕處如淋浴區或洗手盤附近設置電源插蘇，其它區域設置的電源插蘇應採用防濺式。有外窗時，應在外窗旁預留抽氣扇接線盒或 插蘇，由於排氣風道一般在淋浴區或洗手盤附近，所以接線盒或插蘇應距地面2.25m以上安裝。距淋浴區或洗手盤外沿0.6m外預留電熱水器插蘇和潔身器用電源 插蘇。在洗手盤鏡旁設置美容用和剃須用電源插蘇，距地面1.5m～1.6m安裝。插蘇宜帶開關和指示燈；

5. 露台應設置單相組合電源插蘇，距地面0.3m。

(文：巨龍)

蜂蜜蛋糕

 【甜品食譜】香甜軟滑！蜂蜜蛋糕

蛋白                6隻
砂糖                70g

粟粉                12g
蛋黃                7隻
低筋麵粉        83g
鮮奶                30g
蜜糖                65g

做法：
1. 6隻蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分3次加入共70g砂糖打至企身（約2-3分鐘），篩入粟粉再用電動打蛋器以低速打至粉粒全無；
2. 把蛋黃分批（3隻、2隻、2隻）加入蛋白糊中用手動打蛋器拌勻；
3. 分3次篩入低筋麵粉並用手動打蛋器拌至沒有粉粒；
4. 鮮奶和蜜糖先攪拌，加少許（3）麵糊拌至稠後加進大份量的麵糊中並用蛋糕到拌勻，倒入已鋪烘焙紙的四方模中（如圖，模具上方要包鍚紙防水滲入），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模及用一隻筷子在麵糊上畫幾下以減少內裡氣泡（可參考圖片及影片）；
5. 預熱焗爐，放入中低層先以180度上下火焗2分鐘，（如影片）取出並用一隻筷子在麵糊上畫數下，再放回爐中焗多13分鐘；
6. 在焗盤倒入約250ml水，轉150度上下火以水浴法焗1小時；
7. （焗盤的水已蒸發至九成），把蛋糕移到低層，上火調至180度、下火160度焗多15-20分鐘，觀察蛋糕面夠色即可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，提起烘焙紙把蛋糕放在涼架上侍涼；
8. 最後用沾了水有鋸齒的刀切蛋糕即可。

How to make edible straberry raindrop cake

精英哲學（曾鈺成）

本文從 http://tsingyoksing.hk/ 轉載

去年在美國普林斯頓大學數學系以極高等榮譽畢業、現正在史丹福大學修讀經濟學博士課程的青年朋友盧安迪，把他發表過的數十篇文章結集成書，給我看了書稿。書中介紹了對他的思想影響至深的經濟學家，包括Ludwig von Mises、Murray Rothbard、Hans-Hermann Hoppe和Walter Block。盧安迪對這些名字所代表的奧地利經濟學派的理論瞭如指掌，推崇備至。他更與75歲的Walter Block結為忘年之交。

奧地利學派在政治上信奉「自由意志主義」(libertarianism)。他們認為個人的自由重於一切；任何集體主義都會剝奪或者限制了個人的自由，因而都是錯誤的。他們提倡小政府甚至無政府；最極端的會認為政府不應有權徵稅，賦稅只應由個人自願捐獻；嫖妓、賭博和吸毒等行為屬於個人自由，不應立法禁止。任何人都有權選擇使用自己財產的方式，包括在使用時給予不同的人不同的對待，所以不應立法禁止個人對別人的歧視。

這無疑是精英知識份子(highbrow)的哲學，凡夫俗子是不能理解和接受的。難怪自由意志主義作家George H. Smith說：「自由意志主義者在他們的政治信念上所投入的論證，比一般人要多。因為他們的思想不屬於主流文化，他們的政治信念不可能漫不經意地從『社會』滲透得來。自由意志主義並不會使信奉者受大眾歡迎，不會給個人事業帶來好處。所以，除了被它的合理性和邏輯性說服之外，人們是沒有別的動機去擁抱自由意志主義的。自由意志主義跟一般社會觀念完全相悖，要有很強的理智才會願意接受它。」

自由意志主義是否可以付諸實行，並且用來建設理想國度？可以的──如果每一個人都像盧安迪那樣精明、理性、善良，都可以憑自己的能力追求幸福，過著有尊嚴的生活；每一個人都自覺地奉行自由意志主義，不侵犯別人的自由和財產，也不用擔心別人侵犯自己的自由和財產。
可是，如果G. H. Smith上面那番話說對了，自由意志主義便永遠不會成為社會大眾奉行的政治理念，因為大多數人不會有足夠的理智去明白和接受它。如果由少數精英把它強加給社會，或者讓政客把它變成宣傳口號煽惑民眾支持，那就恰恰違反了自由意志主義的本質。

Afternoon tea at 南湾湖畔旅遊學院咖啡座

五一勞動節
南湾湖畔露天下午茶聚
夏日特飲
葡式杏仁蛋糕
紐約藍莓芝士蛋糕