香芒海鮮沙律杯

美顏篇——排毒有方
(星島)2010年6月16日 星期三 06:30
(綜合報道)

(星島日報 報道)經常看到坊間流傳不同的排毒秘方，所謂「毒」，在西醫角度指的是經人體新陳代謝 後產生的排泄物，正常健康的身體經過調節及運作後能把毒素排出。然而，當我們飲食不均衡或缺乏運動時，毒素便容易積聚，引致便秘、口氣或暗瘡等問題。想清除毒素，首要清除身體毒素的最大來源——宿便。

　　香芒海鮮沙律杯

　　材料

　　芒果2個

　　鮮蝦200克

　　帶子8粒

　　蟹柳4條

　　西生菜50克

　　紅椰菜50克

　　原味乳酪150亳升

　　低脂沙律醬1湯匙

　　鹽、胡椒粉少許

　　做法

　　1. 西生菜及紅椰菜洗淨後切絲備用。

　　2. 鮮蝦去殼後挑腸，洗淨後瀝乾；帶子洗淨，與鮮蝦一同下少許鹽及胡椒粉調味後灼熟備用。

　　3. 蟹柳灼熟後撕碎備用。

　　4. 芒果切成兩半之後去核，將部分果肉取出並切粒，保留芒果皮做杯。

　　5. 將乳酪及低脂沙律醬拌勻後加入蝦肉、帶子、蟹柳碎及菜絲拌勻。

　　6. 最後，加入芒果肉，釀入芒果皮內即成。

　　營養小Tips： 要解決宿便問題，除了要每天補充水份外，足夠的纖維亦非常重要。芒果及蔬菜含豐富纖維，有助增加大腸內宿便的體積，使其更易排出，減少宿便積聚。另一方面，乳酪含豐富乳酸菌，有助增加腸胃中的益菌及分泌多種酵素，加速食物分解，同時亦促進腸道蠕動，有效預防便秘。

　　作者簡介：吳芷欣為米施洛營養護康中心營養師，兒童營養等飲食指導；亦有教授烹飪班，結集多年煮食心得及搜羅美食新思維，設計創新的有營食譜。

　　(譜出營養)
http://hk.news.yahoo.com/article/100615/3/inm6.html

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