每餐只吃七分飽

http://hk.news.yahoo.com/article/100628/4/iwcl.html


(明報)2010年6月29日 星期二 05:10

【明報專訊】少甜健脾 狂吃積滯

香港大學 專業進修 學院中醫藥學學部助理教授李紅陽指出，中醫營養學還講求飲食節制，避免偏食和暴飲暴食，飲食應有規律，每餐宜吃七分飽﹕「偏食、同一性味的食物吃得過多或過少，都可能引起問題。舉例說，小量甜食可健脾，但大量進食卻會令脾胃積滯，影響運化水濕，水濕停在肌膚之間，便形成肥胖。」

另外，飲食宜忌亦是中醫營養學的重要部分，同一種食物對部分人有益，對其他人卻有害，例如人參適合年老氣弱、氣血虧損的人食用，但身體健康的人多吃，卻會頭暈頭痛，幼兒小童吃人參，更可導致早熟。

三因制宜 調節飲食

李紅陽提醒，要通過飲食達到保健養生的效果，就要緊記「三因制宜」，即因應人、地、時調節飲食﹕

■人：性別年齡

日常飲食不但要配合個人體質，還要視乎性別和年齡﹕

•男性飲食宜溫陽，健腎補精

•女性飲食宜養陰，補氣養血

•青年臟腑功能旺盛，日常飲食只需平衡五味，毋須特別進補

•中年臟腑功能由強轉弱，生活壓力大，應著重健脾補腎疏肝

•老年氣血衰退，臟腑功能下降，應以補益肝腎為主

■地：清熱祛濕

香港氣候濕熱，清熱祛濕的飲食就最適合，不妨多吃有健脾功效的薏米、淮山、茨實及蓮子。

■時：春夏秋冬

•春天溫暖多風，間中飲用菊花茶可發散外邪，有助預防感冒

•夏天潮濕炎熱，出汗多，容易中暑 ，多吃綠豆粥、冬瓜薏米粥、扁豆粥或荷葉粥等，可清熱去濕，補陰補氣

•秋天乾燥，飲食應著重養陰清熱，不妨多以蓮藕、百合、杏仁及川貝入饌

•冬季天氣寒冷，最適宜進食火鍋

他又提醒，人的體質並非固定不變，故進食保健食療前，必須清楚了解自己的身體狀况。
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