有醫食﹕西瓜皮煲湯消暑

http://hk.news.yahoo.com/article/100628/4/iwcn.html


(明報)2010年6月29日 星期二 05:10

【明報專訊】上周一乃廿四節氣中的夏至，天氣開始炎熱，暑熱暑濕病（身熱、肢體疼痛、頭昏重如裹脹痛、鼻塞流濁涕、心煩胸悶等）亦開始出現。你可曾想過吃一吃西瓜皮來消暑？

中醫的補益食療概念離不開「不時不食」。菜市場上可以找到的瓜果，如冬瓜、絲瓜（毛瓜）、苦瓜（涼瓜）、南瓜（金瓜）、茄子及菜豆等，都是消暑袪濕妙品。其中西瓜皮（中醫稱作西瓜翠衣）更是非常有用。

西瓜翠衣又名西瓜青，性涼，味甘，無毒。入脾、胃二經。功能清暑解熱，止渴，利小便，用於暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

■翠衣肉片湯（4人分量）

材料﹕

西瓜皮……半個

蘑菇片……半碗

瘦肉片……4両

生薑……4片

鹽……少許

製作﹕先將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，留青白色西瓜翠衣，斜刀切薄片，瘦肉片稍調味，先將6碗水煮沸，加進以上食材，煮5至10分鐘即可，上桌前加上少許麻油

功效﹕清熱解暑，潤燥解渴，利小便

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問，應先諮詢註冊中醫師

文﹕基督教聯合那打素社康服務那打素中醫服務暨香港中文大學 中醫臨床教研中心註冊中醫張寶云
.