土耳其薄餅

http://hk.news.yahoo.com/article/100524/4/i732.html


材料﹕

全麥麵粉……3.5杯

溫水（約130℉）……11/8杯

蜂蜜……1湯匙

活性酵母粉……1茶匙

鹽……2茶匙

製法﹕

（1）將蜂蜜與溫水混勻。全麥麵粉、鹽和活性酵母粉置容器中，混勻，再加入溫蜂蜜水拌勻，搓成麵糰。

（2）取出麵糰放在灑有麵粉的平板上，搓約10分鐘，可斟酌增加麵粉以避免沾手或沾板。

（3）將麵糰置溫暖的地方待發至雙倍，約需40分鐘（快速活性酵母則需20分鐘）。取出麵糰再搓，分成8均等份。

（4）取出一份麵糰，用擀麵杖把麵糰輾至5毫米薄的橢圓形餅，完成其餘的小麵糰。把橢圓形餅置預熱的煎鍋上煎片刻，取出後與喜愛的食材一起進食。

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文﹕姜素婷