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(星島)2010年7月5日 星期一 06:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)暑氣逼人，不少人會吃凍品解渴降溫。不過，營養師表示，部分凍品含糖量及脂肪甚高，過量可增加肥胖危機。中醫也指，寒涼食物可損脾胃，長者、孕婦、兒童及體虛者不宜多吃。其實有不少健怡及溫和食材，均可取代傳統傷身凍品，不妨細聽專家建議。
超標進食易致肥
炎夏吃凍品令人透心涼，不過，部分食物的糖分及脂肪含量均高，無節制進食可增加肥胖機會。據浚健營養及健康顧問中心高級營養師黃榮俊（上圖）表示，很多凍品主要成分為糖，缺乏纖維、維他命等營養素，營養價值不高。糖尿病 者、肥胖及患有心血管病人士，更要避免過量進食甜品，如紅豆冰中的椰漿，含高飽和脂肪，會增加日後患高膽固醇的風險，最好選擇低熱量、低脂及低糖種類，如桂花糕、少糖豆腐花及涼粉等。凍、熱食對食物營養價值影響不大，最重要是食物中的成分。
病人不宜食用
黃續指，甜食中的糖分，會減慢傷口瘉合的速度，增加消化系統的負擔，可致消化不良。對於傷風感冒患者，吃得太多甜品亦會減慢康復時間。此外，凍品有機會影響氣管的收縮，增加氣管敏感度，故氣管炎患者或氣管較敏感人士，最好少吃為妙，以免加劇病情。
中醫指易傷脾胃
註冊中醫師彭明慧（上圖）指，幼兒及兒童體質屬於「稚陰稚陽」，意指臟腑稚嫩，未完全成熟。凍品寒涼，可傷脾胃。若脾胃長期受此負擔，將繼而影響孩子日後的正常體質。此外，還有以下幾類人士不宜常吃凍品：
• 體虛和患有慢性腸胃炎、關節炎者：食用凍品後不但加重病情，嚴重者還會傷及脾胃，甚至導致腹痛和肚瀉。
• 風寒感冒者：再食用凍品極易加重症狀，減慢康復速度。
• 行經期間者：月經期處於失血狀態，抵抗力降低，此時食用寒性食物，易致氣血受寒而凝滯，經血排出不暢，誘發痛經，嚴重者可造成月經不調。
• 孕婦和初產婦：此時身體虛弱，食凍品不利產後臟腑功能恢復，還會傷及脾胃，引發日後腹部感冷、痛。
• 老年人：脾胃功能相對減弱，陰陽多虛，凍品過於寒涼，會進一步損傷脾胃，易致消化不良及腹瀉等。
可誘發腹瀉
適量凍品在夏日能起到一定解暑降溫作用，但過量則使胃腸溫度下降，引致不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。再加上經常大量飲用會影響食欲，嚴重的話，還可以損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂，導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
溫和降溫食材
西瓜： 味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效。適量進食可補充人體水分的流失，但有寒濕者不宜。
綠豆： 味甘、性寒，具清熱解毒、利便強身等作用，預防暑熱。如有腹脹、腹瀉、便稀等症狀或正服用其他藥物者均不宜。
馬蹄： 味甘、微寒，有助消渴解痹熱，溫中益氣及增進食欲。
間中輕嘗類
• 紅豆冰：紅豆含蛋白質 、高纖維及鐵質，但當中的椰漿或奶含高脂肪，可提升膽固醇水平。
• 雪糕：含高飽和脂肪及糖分，可改以乳酪雪糕或雪葩代之。
• 楊枝甘露：用大量糖漿及椰漿製成，高糖高脂，沙田柚及芒果分量有限，故纖維及維他命C含量亦不高。
• 汽水：一杯約有八至十茶匙糖，約相等於一天糖分攝取量，建議改以健怡汽水代之。
健之選類別
• 豆腐花：黃豆脂肪低，且含豐富蛋白質及維他命D，有助修補肌肉及骨骼健康。惟注意糖水分量。
• 啫喱：低脂、低糖，可選擇雜果啫喱並使用低脂淡奶，以提供豐富纖維及維他命。
• 西米露：西米本身脂肪很低，整體熱量視乎煉奶及椰漿分量，自製或可更健怡。
• 涼粉：主要為澱粉質，整體脂肪及熱量均低，可以低脂淡奶代替糖漿。
• 桂花糕：低脂、低糖及低熱量，乃較佳的健怡選擇。
■甜食增加腸胃負擔，生病時進食太多易致消化不良。
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