健怡糕點

報上抄來的食譜:

2010年2月8日 星期一

(星島日報報道)

紅棗綠茶大菜糕（3人分量）

　　材料：大菜3克、清水500毫升、綠茶粉3茶匙、無核紅棗乾5克、代糖5粒。

　　薑汁糖水材料：薑汁1茶匙、清水300毫升、蜜糖1茶匙、代糖3粒。

　　製法：

　　1. 大菜用凍水浸軟，紅棗浸洗後切幼絲，綠茶粉另用2茶匙暖水調勻備用。

　　2. 煲滾500毫升清水，加大菜煮溶，離火放入代糖及綠茶液，用器皿盛起大菜液，待涼後雪凍至凝固。

　　3. 煲滾300毫升水，加薑汁液及蜜糖，煲剩至半碗水，離火加代糖，待涼後雪凍。

　　4. 將綠茶大菜糕切成大方粒，再把凍薑汁倒在大菜粒上，灑上紅棗絲，即成。

　　優點：無脂肪、低熱量，食味清甜，適合需要減肥或降低血脂人士。

　　註：以上食譜由香港糖尿聯會提供。

桂花杞子圓肉糕（2至3人分量）

　　材料：乾桂花1平湯匙、杞子2平湯匙、圓肉浸軟1/3碗、魚膠粉20克、冰糖5克、冷熱開水各250ml。

　　製法：

　　1. 將杞子、圓肉浸泡熱水至軟身，備用。

　　2. 用熱水慢火煲煮乾桂花後盛起。

　　3. 將魚膠粉、冰糖慢慢加入桂花水中，一併以慢火煲煮至冰糖溶解。

　　4. 最後加入冷開水及已泡熟的杞子及圓肉，一併雪凍至凝固。

　　優點：熱量低、味道清甜，杞子、圓肉明目寧神。糖尿病者可以代糖2克取代冰糖。