2005.6.30
【明報專訊】巴黎是無數少女的夢想旅遊目的地，琳瑯滿目的名牌時裝、有型好看的巴黎男女，還有豐富的飲食文化，都是吸引遊客年復年重遊的理由。名牌手袋買過了，精美甜點吃過了，今次，我選擇在巴黎參與半天法式廚藝課，期望「學成回來」後，能在香港重溫，以及延續巴黎的甜美時光。
學做三道菜式
廚藝學校名為Lenotre，1971年成立，據說每年學生多達3000人，其中四成來自法國國外，也備有專為業餘者開設的課程。
法國廚藝以精準為尚，巴黎人也以「冷酷」聞名，早上抵達位於香榭麗舍大道的Lenotre廚藝學校時，向來笨手笨腳的我，真是心情緊張。但是出乎意料之外，當我們步入現代化課室，全副廚師裝的大廚Patrick早以真摯笑臉迎接，並且立刻為各同學奉上茶點。來學習烹飪的學生，十之八九是為食鬼，大家一口接一口，吃不停手，頻呼好吃……廚藝課便在如此輕鬆氣氛下開始。
廚藝課大致分為兩類﹕示範課和實習課。示範課顧名思義，由導師示範，學生們只能遠觀，實習課則是學生們親自下廚，跟隨步驟製作食品。Lenotre的課程算是「二合一」，學生們每人獲發圍裙和法文筆記，齊齊站在工作枱前，每人各分配一套用具。這次課程包括三道菜式﹕Creme de Courgette et Roquette（凍湯）、Sauce Pistache（阿月渾子醬汁）和Fondant au Chocolat（朱古力軟心蛋糕）。Patrick和藹可親，笑容滿臉，雖然只說法文，但在示範動作和英文單字配合下，理解似乎不成問題。示範過後，他便吩咐同學接力，動作包括切菜切瓜、打蛋煲水、攪碎材料等。
課程充實愉快
整個課程轉眼飛逝，我們忙着抄筆記、拍照、按指示攪拌切菜，還於空檔時候吃蛋糕喝喝茶，如是者，時間過得充實愉快，卻不忙亂，並在導師的英明領導和安排下，一碟碟似模似樣的食物便於3小時後出現眼前。
這時候，Patrick搬出餐具，小心地佈置，本來的廚房枱搖身變成飯桌，大家由站變坐，除下圍裙，優雅地享受弄好的美食。坦白說，廚藝課的收費並不廉宜，然而，又學又食，還有紅白葡萄酒相伴，倒算值回票價。
Lenotre Cooking School
地址﹕Pavillon Elysee, 10 Avenue des Champs Elysees-75008 Paris
電話﹕+33 (0)1 42 65 85 10
網址﹕http://www.lenotre.fr
收費﹕2至3道菜﹕80歐元（749港元）
半日課﹕115歐元（1077港元）
地鐵﹕Concorde或Champs Elysees Clemenceau
文、圖﹕Kookie
布偶創作﹕http://www.nofaceman.com
編輯﹕余佩娟
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