2022-01-31

Ano Lunar do Tigre

 Source:  www.CTT.gov.mo


Ano Lunar do Tigre

Há um ditado que diz: “o Búfalo trabalha as terras férteis e deixa a boa sorte, o Tigre atravessa as montanhas verdes e traz fortuna”. Com a chegada do Ano Lunar do Tigre, a palavra “tigre” torna-se a “palavra da moda” e os temas e frases associados ao tigre passam a ser muito utilizados nos meios de comunicação e nos “cumprimentos” desta quadra festiva.

No espírito do povo chinês, o tigre é sempre o rei dos animais. Como refere o “Shuowen Jiezi”, o primeiro dicionário da China, o “tigre é o animal que domina as montanhas”, o que é natural, dado que os tigres têm dentes fortes e afiados, garras retrácteis, grande força explosiva e capacidade para fazer longos saltos. O tigre é um formidável predador, é inteligente, sabe rastejar e emboscar e muitas vezes consegue capturar as suas presas com o mínimo de esforço e energia. O tigre sabe imitar os sons de veados e cervos para os enganar e caçar, deixar marcas de garras para avisar outros tigres e nadar entre margens distantes de rios.

Liu Bowen, um estratega militar, filósofo e político chinês da Dinastia Ming, referiu na sua obra intitulada “Falar do Tigre” que “a força do tigre é muito superior à do Homem”. Desde há muito tempo que se fala e acredita na força e imponência do tigre, existindo muitas expressões chinesas ligadas ao tigre, tais como: “soldado tigre”, para referir os soldados corajosos nas batalhas, “general tigre”, que significa um general com ousadia para vencer a guerra, “grandeza de tigre”, para indicar um espírito majestoso, “coragem de tigre”, significando intrepidez, e até “alicate de tigre”, um simples alicate para fixar com firmeza os objectos, exprimindo a grande força que esta ferramenta consegue aplicar.

O tigre está intimamente ligado aos costumes populares que, há muito, constituem uma parte importante da cultura chinesa. Os “sapatos de tigre”, “chapéus de tigre”, “vestidos de tigre”, “almofadas de tigre”, “deus do portal de tigre”, e outros... reflectem o culto do tigre pelo povo chinês, devido à coragem e ousadia que este animal representa. Se considerarmos que a posição do tigre no topo da cadeia alimentar faz parte do equilíbrio dos ecossistemas da natureza, então a admiração da bravura e força do tigre pela cultura tradicional chinesa ilustra a relação harmoniosa entre os homens e a natureza, o temor e a reverência à natureza e à vida e a vontade de conservar o meio ambiente.


Nesta ocasião em que nos despedimos do velho ano e acolhemos o novo ano, a Direcção dos Serviços de Correios e Telecomunicações criou esta emissão filatélica do Ano Lunar do Tigre com a seguinte mensagem:

O Búfalo despede-se sem esquecer de deixar a sua força O Tigre chega e traz toda a sua energia majestosa

Autor: Lei Kun Teng Tradutor: Lai Jiing Liang

Direcção dos Serviços de Correios e Telecomunicações

 

歲辭牛歲存牛勁,年入虎年振虎威

 澳門市民日報

(虎年專題)壬寅虎年郵品四季造型顯霸氣

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  農曆壬寅虎年,郵電局已在1月5日發行「虎年」郵品,為第四輯生肖列系的第三套郵票。

  「歲辭牛歲存牛勁,年入虎年振虎威」。第四輯生肖虎年的設計概念以四季表達歲月更迭。是次發行的一套4枚郵票及一枚小型張,以霸氣的黑紋白虎襯以色彩繽紛的季節象徵,黃花、太陽、楓葉、雪花分別代表春夏秋冬,而小型張上的「2022」年份設計融合了四季的色彩圖案。值此送舊迎新,特別以虎年精美郵品送上深深祝福。郵票圖案由余思設計,資料單張文本由李觀鼎撰寫。

  資料單張文本寫道:誠所謂「牛耕沃野留祥去,虎越青山送福來」。虎年方至,「虎」便成了暖烘烘的熱詞潮語,在網上網下漫議開來。

  中國人心目中,虎一直是百獸之王。我國第一部字典《說文解字》確認:「虎,山獸之君也」。虎有堅強的利齒和伸縮自如的利爪,爆發力量大,跳躍能力強,不但捕食能耐高超,而且頭腦機敏,善於潛伏、隱蔽,常以最小的能量消耗獵取最大的收穫。還能模仿鹿鳴,引而食之;「掛爪」留痕,聯絡同類;游泳渡水,動輒數里。

  民間習俗昭示中華民族勇敢無畏

  明代劉伯溫寫《虎說》,讚曰:「虎之力,於人何啻倍也」。自古以來虎的氣勢聲威之可信度非常高,以至人們把勇猛殺敵的士兵稱為「虎賁」,把英勇善戰的將軍稱為「虎將」,把威武強大的氣概稱為「虎威」,把無所畏懼的膽量稱為「虎膽」,就連一把用來夾緊工件的鉗子,也要稱為「虎鉗」,以顯示力道強勁。

  至於肖虎的民間習俗,則早已成為華夏文化重要組成部分,虎鞋、虎帽、虎衫、虎頭枕、虎門神⋯⋯無不充盈著精神崇尚,昭示中華民族勇敢無畏的價值取向。如果說,作為處於食物鏈頂端的虎的存在,是天然的生態平衡,那麼,中國傳統文化對虎勇力的弘揚,本身就生動體現人與自然和諧共生的關係,是對自然生命虔誠的敬畏、尊重和守護。

  另外,郵電局亦推出以夏天為主題的「虎年」陶瓷蓋碗及郵摺1冊,以精美禮盒盛載,郵摺載有本次發行的一套4枚郵票。亦與中國集郵有限公司聯合發行1.05萬個「虎年」生肖紀念封。澳門共銷售2500個,每個售價30元。

乳酪慕絲蛋糕

 原味乳酪200g

吉利丁片4g

淡奶油80g

細砂糖25g

檸檬汁幾滴

消化餅20g

黃油 10g

2022-01-29

The Prize Winner of Defiance, Ohio




 

《衣袖红镶边》


 

《單身即地獄》






 

第66籤「王羲之會友」

 特首林鄭獲大仙賜予第66籤「王羲之會友」


「蘭亭雅會眾群賢,

    曲水流觴舍管弦,

    天朗氣清風惠暢,

    茂林修竹樂怡然」


現任財政司司長第26籤中平籤

「花影遲遲侵砌上,

    遙知月鏡掛長空,

    忽聞鶴淚聲淒切,

    早買歸舟返里中」


現任政務司司長則得第93籤,為下下籤

「孔子聞衛樂」

「鄭衛之音不忍聽,

    淫風敗俗國將傾,

    令人深入迷津路,

    所奏全非古樂聲」

《斷捨離》


 

《情商》Emotional Intelligence


 


《思维方式》


 

《心:稻盛和夫的一生嘱托》


 

《金融的邏輯》


 

《稻盛和夫自傳》


 

On Golden Pond


 

【新年食譜】簡易糕點食譜合集!輕鬆整年糕、蘿蔔糕、芋頭糕!

 【新年食譜】簡易糕點食譜合集!輕鬆整年糕、蘿蔔糕、芋頭糕! (hk01.com)

恆香×Jacky Yu椰汁年糕食譜



材料:
糯米粉200克
澄麵粉50克
粘米粉30克
砂糖/冰糖150-200克
水200毫升
油15克
椰漿130克

做法:
1.水煮滾後將糖煮溶,放涼備用;將椰奶加入糖水內,攪勻成椰汁糖水。
2.糯米粉、粘米粉和澄麵等過篩,椰汁糖水分次加入混合粉,攪拌成粉漿,最後加入油,攪至不要浮面的狀態。
3.於糕模內圍掃油,粉漿入模前,可再用隔篩隔去粉粒。
4.粉漿入模後可輕力上下晃動年糕數下,讓空氣排走,蓋上保鮮紙,並將年糕放入蒸櫃蒸50至60分鐘。

陳倩揚【薑汁年糕】食譜



材料:
糯米粉300克、粘米粉50克、片糖/蔗糖230克、水400-450毫升、油1湯匙、薑汁適量

做法:
1. 片糖及水放進煲內,煮成糖水,熄火待涼備用。
2. 糯米粉與粘米粉先拌勻及過篩。
3. 將100毫升的糖水留起,剩下的倒入混合物中,搓成不黏手粉團。
4. 逐少加入餘下糖水,慢慢搓開並搓成粉漿,當粉漿搓至順滑無細粒、呈現流動的狀態便可。
5. 加入1湯匙油及拌勻。
6. 在模具表面掃油,粉漿過篩並慢慢倒入模具中。
7. 隔水中火蒸45分鐘至1小時左右,靜待降溫及脫模,即成。

2022-01-25

舅父作品

 辭丑🐂不辭🐂勁,

迎寅🐯更迎🐯威。

     願共勉!

2022-01-23

舖頭的零錢罐


今天中午午餐時

大家回憶童年往事

A説小時候她的家是賣衣服的

賣了衣服的零錢會放在店內一小罐

因媽媽很忙

有時她會趁媽媽不留意

自己在小罐內取零錢

買雪條或美味零食請小朋友食

多年來都以為媽媽不知

回想

她的媽媽是一位精明的老板娘

又要照顧多名子女

又要在舖內做買賣

一直無揭發小朋友在罐內取零用錢

讓貧乏的小小同學們一起享用難得的美食

真的是難得的分甘同味回憶

不過

今天同時發覺原來妹妹也有在罐內取錢的經驗

零食的誘惑真大

A有多名兄弟姊妹

照推理

應該各人都有趁爸媽不留意

取小小的零錢

生活雖艱辛

媽媽真的是偉大








過年食物

雖然還有一個多星期才過年

舅舅分享了一些年糕

又使我想起少年時過年的傳統食物

母親在生健康尚可時

每年都會親手蒸年糕

歷時數天

廚房的爐火不停

有年糕,有蘿蔔糕

有時還有蛋散、角仔

款式多

材料多樣

糯米粉、粘米粉…….

實實正正寓意吉祥的年糕

更會送贈兩位舅父

年夜飯更是菜式豐富

有魚有肉有湯

還殺雞

整桌都是餸

但到年初一零晨

行完花市

又有齋菜飯

初一素菜宴

至初二的開年飯

都是齊齊整整

一家人聚在一起享受豐盛食物

傳統真的是有意思

透過食物將古時的習俗傳承下去

惜至今現代人如我

以生活忙為借口

過年如過日

如不是長輩的厚意

年糕年糕

只留在記憶中


姚姚




 

2022-01-22

Sorrowful Rice with Hong Kong’s God of Cookery 香港食神之黯然銷魂飯



 

大廚保哥


 

名廚張錦祥


 

【入得廚房】


 

肥媽食譜|電飯煲茶熏雞半小時新年菜 

 很多人也喜歡用電飯煲蒸雞,雞滑軟熟油香四溢,簡單的電飯煲雞菜式具古樸風味的,肥媽推介一道茶熏雞,用上方便的茶包,快捷方便。炮製煙薰味的「武器」可利用煙薰水。

電飯煲茶熏雞 用餘溫燜焗肉嫩入味

先將2個茶包加熱水(約60毫升)浸泡至出味,拿掉茶包,加適量煙薰水增煙薰的味道,用少許鹽及及白胡椒塗勻全隻雞添加底味,再加老抽塗勻表皮令雞上色,將煙熏茶倒入雞腔內。另一方面,將紅蔥頭、薑、蔥、香葉、桂皮及八角放入電飯煲,再放入雞,倒入有剩的煙薰茶,蓋好煮至飯煲跳掣,等10分鐘才開蓋,將雞翻轉再燜,使全雞上色及入味均勻,多燜10分鐘完成。肥媽提醒煮好雞後用餘溫燜焗,雞肉不會老,而且更入味。

材料︰鮮雞1隻、紅茶包2個、煙熏水3湯匙、香葉2-3片、八角2粒、桂皮1段、薑片6-8片、蔥(切段)5-6條、紅蔥頭10粒、粗鹽/白胡椒粉適量、老抽1湯匙。

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