"肥佬黎食遍天下"

很滿意的一本啟發味蕾及食慾的書,我想我要往外走走! 
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010487872

上圖是書的封面

內容簡介：

黎智英的愛吃是有名的，美食之於他可是認識世界的動力。

從路邊攤、大牌檔吃到米其林三星餐廳，只要是好吃，只要是美食，他捨命不放過。

香港、里斯本、巴塞隆納、巴黎、羅馬、越南、檳城、京都、北海道、法國西南佩里格（Périgord）、比亞里茲（Biarritz）等，這個世界只要能煮出好料的餐館，皆有他的食蹟。

「我愛吃，故此才會寫飲食文章。我愛吃，那完全是因為有位煮食超高手的母親。小時候，要是心情差，哭啼吵鬧，母親不會生氣，而總是跑進廚房替我弄點東西吃。」

面對食物，他絕絕對對誠實，好吃就說好吃，經常吃得流下感動的淚水，衝到廚房擁抱廚師；難吃的時候，也不管它是米其林幾顆星或是多負盛名的餐館，照樣直言不諱。

他經常說米其林三星大廚的傑作並不好吃，對我而言，味的最高境界是人情的交流，也因為很認真的吃，結交了不少廚師朋友，經常可以大飽口福。

除此之外，肥佬黎的廚藝也是相當了得，幾則他做菜的故事相當有趣。

其一，為著巴黎一位失意落魄的廚師，他煮了一頓加油午餐－－
用大蔥、大蜆白酒煮湯；李錦記XO醬、紅蔥頭炆五花腩，另外用兩條砸碎的大蔥墊底，用李錦記辣椒蒜茸豆豉醬蒸魚。還切了隻臘鴨髀，再加兩條臘腸煲臘味飯。還在飯裡放了些許鹽，免得要用醬油淘飯吃，奪去臘味的甘香。

其二，在煮食老師的家鄉法國西南部佩里格作客，和村人PK料理－－
首先他將浸好的梅菜切粒，用醬油、麻油和白糖爆香，留待後用。然後用滾水「拖」腩肉十五分鐘，切片，用醬油、黃酒、薑汁和些許老醋加上本地的蜜糖醃好，放在冰櫃裡四小時。再用滾油爆幾片薑起鍋，把醃好的五花腩肉落鍋爆香不加水，只用黃酒猛火煮滾，然後慢火烚半小時後熄火；蓋住鍋蓋再焗半小時，再以中火烚半小時後熄火，又再焗半小時；然後加入煮好的梅菜用猛火煮汁至稠，便大功告成。

這本書可說是肥佬黎到世界各地吃美食的現場LIVE報導，內容情治豐富，從廚師情誼、謳歌食物到水乳交融的親情，充分展現出肥佬黎直率率的貪吃學！

名家推薦
◎詹宏志（PChome網路家庭董事長）
「當聽聞世間某角落有精緻美食時，肥佬黎經常不惜千金也不辭萬里去一探究竟；可是另一方面他又能為庶民美食走進僻鄉陋巷，坐在地攤與販夫走卒同據一桌大快朵頤。他是真正熱愛美食的人，不問出身來歷，有啖無類。
為了一道出色的料理，他可以感動到當場掉下眼淚，更常做的事是衝進廚房給廚師一個大擁抱；但如果菜色馬虎，他也從不虛偽，當場直率批評，不管場面尷不尷尬。
有一次，我和他同在知名餐廳吃了一餐令人失望的午飯，飯後餐廳老闆追出來問：「黎先生，菜不好吃嗎？」「好吃，」肥佬黎話鋒一轉：「可是我家的菜也好吃呀。如果你不是非常好吃，我是不會來的。」這不但是真性情之言，也充滿做事營生的警世意味。
我要鄭重推薦黎先生寫的肥佬黎食遍天下，因為你不但會看見他對地道美食的真誠熱情，也會看見他對虛矯偽食的毫不留情。」

目錄：

◎第一部　飲食之道

．潛在的味道

．用食物寫詩

．神奇的蒸焗禾蟲

．煮食的智慧

．甘心的美味



◎第二部　靈慾之旅 Eros Safari

．里斯本

．聖塞巴斯蒂安

．庇里牛斯山腳下的小城

．分子廚藝的聖堂El Bulli

．巴塞隆納海鮮憶難忘4

．羅耀拉


◎第三部　食在香港

．九龍福臨門

．Gaddi's再爆光輝

．南乳炆豬手

．大牌檔

．家的味道


◎第四部　食在歐洲

．法國的「順德」佩里格

．有錢真好

．味道有限，情無限

．我真想當個漁夫

．享受

．羅馬好食

．米榭勒，不要害怕

．米其林大廚的料理哲學

．黑松露獅子頭

．失敗的一餐

．法國果醬女王

．失掉一星大廚的傲骨

．比亞里茲的三星美食

．西班牙極品海鮮

．分子廚藝的不知所措

．食在比亞里茲



◎第五部　食在亞洲 Asia

．誤會

．味道的神采

．越南找美食

．哲學之道

．檳城遊1

．檳城遊2