此文章勾起了我兒時的一點點回憶......
(明報)2011年4月11日 星期一 05:05
【明報專訊】戰後的香港，什麼物資也短缺，除了食材不夠外，就連煮食的燃料也是一大問題。
很多窮苦人家會跑往山邊或海邊的造船廠，收集一些免費的破木，甚至是木廠廢棄的木糠，拿回家作煮食燃料。當然，用木糠燒飯會放出大量黑煙，將整個廚房薰黑也實在難免。
對於稍為付得起錢的人家，都會購置一兩個火水爐於廚房煮食。八九十後的年輕人可能從未見過火水爐是怎麼的模樣，火水爐由鐵皮所製，一般都是綠色和藍色的，底部可灌入火水，其實所謂的「火水」，正確的名稱應該叫「煤油」，爐的中央部分內設多條棉芯，調節棉芯的高低可以控制火力的大小，只要先燃點棉芯，再將沙煲、鐵鑊等用具放在爐架上，即可煮食。燃燒火水的好處是不會產生大量的黑煙，感覺比較乾淨衛生，不過火水的氣味很濃烈，很多人也受不了。
「糴米訂火水」，是當年每家每戶恆常要處理的事。每當家中的火水用得七七八八時，便要致電雜貨店訂購，健碩的火水搬運工人就會托著重重的一罐火水進門，助你把火水塞進灶底，再回收 用完的火水罐。
在六七十年代的香港，最易引發火災的是「打翻火水爐」。當年的木屋區，每家每戶都儲存了一罐罐的火水，只要有一戶不小心使用，就會釀成大災難。由於火水爐很易出意外，所以一般家庭都不會讓家中小孩接近，好奇的小孩只能遠遠窺看爸爸媽媽用火水泵來添火水的過程，然後在玩「煮飯仔」時學以致用。相信新一代的年輕人，大都沒有見過火水爐，甚至可能連家裏的煤氣爐具、電磁爐也沒有碰過呢。
文﹕蘇真真
■life.mingpao.com/sorealreal.htm
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(明報)2011年4月11日 星期一 05:05
【明報專訊】戰後的香港，什麼物資也短缺，除了食材不夠外，就連煮食的燃料也是一大問題。
很多窮苦人家會跑往山邊或海邊的造船廠，收集一些免費的破木，甚至是木廠廢棄的木糠，拿回家作煮食燃料。當然，用木糠燒飯會放出大量黑煙，將整個廚房薰黑也實在難免。
對於稍為付得起錢的人家，都會購置一兩個火水爐於廚房煮食。八九十後的年輕人可能從未見過火水爐是怎麼的模樣，火水爐由鐵皮所製，一般都是綠色和藍色的，底部可灌入火水，其實所謂的「火水」，正確的名稱應該叫「煤油」，爐的中央部分內設多條棉芯，調節棉芯的高低可以控制火力的大小，只要先燃點棉芯，再將沙煲、鐵鑊等用具放在爐架上，即可煮食。燃燒火水的好處是不會產生大量的黑煙，感覺比較乾淨衛生，不過火水的氣味很濃烈，很多人也受不了。
「糴米訂火水」，是當年每家每戶恆常要處理的事。每當家中的火水用得七七八八時，便要致電雜貨店訂購，健碩的火水搬運工人就會托著重重的一罐火水進門，助你把火水塞進灶底，再回收 用完的火水罐。
在六七十年代的香港，最易引發火災的是「打翻火水爐」。當年的木屋區，每家每戶都儲存了一罐罐的火水，只要有一戶不小心使用，就會釀成大災難。由於火水爐很易出意外，所以一般家庭都不會讓家中小孩接近，好奇的小孩只能遠遠窺看爸爸媽媽用火水泵來添火水的過程，然後在玩「煮飯仔」時學以致用。相信新一代的年輕人，大都沒有見過火水爐，甚至可能連家裏的煤氣爐具、電磁爐也沒有碰過呢。
文﹕蘇真真
■life.mingpao.com/sorealreal.htm
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