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(明報)2010年5月19日 星期三 05:10
【明報專訊】印象中，即食麵從來難與「健康食品」扯上關係，所以看到標榜無味精、無人造色素、無防腐劑及無反式脂肪的Koka即食麵，實在眼前一亮，就連志蓮淨苑都有代售的Koka，若非有「起死回生」的能力，也許早已在廉價戰場上消失得無影無蹤了。
新加坡 即食麵品牌Koka，由Lim Hi Lay於1985年創立，初期以家庭式經營生產即食麵，但由於熟食在新加坡隨處可得，包裝即食麵並不流行，品牌翌年即決定主攻海外市場。當年即食麵的主要出口地只有日本 及台灣 ，而Koka最初登陸愛爾蘭 就因價錢相宜而大受歡迎。及至90年代，馬來西亞 、越南 及中國等地紛紛出口即食麵，市場售價便宜近半，一時間令Koka頓失叫座力。1995年，品牌面對前所未有的困難，加上品牌已開始研發無味精的口味，於是把心一橫，將品牌定位為無味精、無人造色素、無防腐劑及無反式脂肪的即食麵。
椰漿湯底香味突出
即食麵的湯包調味粉，是用蔬果及海鮮提煉出來，如黃豆、乾貝、番茄、蘿蔔及香菇等，再加入香草調製而成。至於王牌產品叻沙湯麵則附有3包調味，除了調味粉和辣油，還有一包百分百由椰漿提煉而成的椰漿粉，令湯底的椰香味更加突出，濃稠度更加像真。麵條強調非油炸，取而代之是蒸熟風乾而成，故品牌能大膽強調，麵條所含油脂及反式肪脂少於1%，並獲新加坡政府「健康推廣局」標籤為「更健康選擇」。
紫麵條獲創新獎
Koka找到合適的定位後，8年間投放近千萬坡幣研發更多新口味。由於星馬有不少素食者，品牌覷準市場，提供蔬菜咖喱湯麵、咖喱素湯麵及香蘑素湯麵，去年更創出紫色即食麵，天然色澤源自麵條的原材料紫麥及紫粟米，把粗硬的全麥變成柔滑的麵條，甫推出就獲得新加坡食品科技學會2009年創新食品大獎。不過衝出亞洲，品牌卻有不同的定位，雞肉、牛肉及海鮮都是歐美的主打；Koka近九成產品都出口至中東及歐美，還準備進軍南非市場。至於香港，Koka只會不定期於各大超市試食推廣中限量推出，想買的話，可到志蓮淨苑，但只代售素食口味，其他口味則要到JUSCO、VOle'和一田找找看。
文、圖﹕黎雪琼
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