娘惹沙律, 紙包雞

http://hk.news.yahoo.com/article/100405/4/hctf.html

娘惹沙律

材料﹕
雞胸肉1片
紅蘿蔔、青瓜及合共1斤
菠蘿（切絲）
白醋 50克
娘惹辣椒醬 適量
花生碎及糖 適量
做法﹕
1. 將紅蘿蔔、青瓜及菠蘿以白醋及糖醃過夜後瀝乾。
2. 醃菜加入花生碎及娘惹辣椒醬，拌勻即可。


紙包雞

材料﹕
雞背肉 1片
薑絲 10克
鮮橙片 4片
焗爐紙 2張
油 適量
醃料﹕
蠔油 5毫升
生抽 5毫升
老抽 5毫升
生粉 10克
雞粉、水適量
及米酒
做法﹕
1. 將雞肉放入醃料中醃大約15至30分鐘。
2. 雞肉切成兩半，以焗爐紙包裹雞肉、薑絲及鮮橙片。
3. 生粉以水開成糊，用作黏貼焗爐紙封口。
4. 用滾油炸大約4至5分鐘即成。