簡易方案
方案一：不用發酵！五分鐘偽新鮮乳酪（零發酵，零風險）
只用無糖濾乳清優格
1. 買一盒厚身無糖原味優格
2. 咖啡濾紙鋪在濾杯上，倒入優格
3. 冰箱裡放4‑8小時，滴出來淡黃液體就是乳清
👉剩下濾紙上面的固體，就是近似新鮮軟乳酪，可塗麵包、加蜂蜜。
✅優點：不用加熱、不用發酵、不用擔心細菌變壞，幾乎一定成功。
❌缺點：不是真正牛乳發酵乳酪，是優格濃縮版，味道接近。
方案二：乾脆放棄「從零做乳酪」
澳門超市其實好多選擇：
‑Cottage cheese 農家乳酪
‑Mascarpone、Ricotta 瑞可達（新鮮軟芝士，無需熟成）
這類就是你想吃到的軟軟新鮮乳酪，打開即食，不用冒家裡發酵失敗、壞肚子風險。
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